馒头是面,馒头吃了不会发胖。
馒头,别称馍、蒸馍,具有中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。把面粉加酵母(老面)、水、食用碱混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,松软可口,营养丰富。此类食品是一单一的面粉或数种面粉为主料,几乎不添加其他一些辅料。
馒头中含有酵母,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上称之为,“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的、铬等矿物质能抗衰老,抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后面粉里一种影响钙、镁铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物,由于它的主要成分是淀粉,热量含量还是比较低的,所以,正常吃馒头是不会发胖的,一般人皆可食用。
那面吃了会长胖吗