第1个回答 2020-04-19
新的铸铁炒锅应该空锅在炉上烧热,然后用生猪皮涂抹,注意一定要边加热边涂抹,锅内全都涂遍后,再多烧一小会.如果没有生猪皮,用动物性（猪油,鸡油,牛油等）的油脂涂也行,方法是取少最的动物油待锅烧热后放入,熔化后,轻轻晃动铸铁锅,让油脂遍布整个锅内后,多烧一会.如果不是急着使用,可以不用急着把油刷掉,下次用之前刷掉即可,但也不要隔很久,不然油脂坏掉的味道也是很难搞的.如果是急着用,倒掉油脂直接进入正常使用即可。
更要注意烧制任何食物都要在关火前将食物取出.因为铁及宜氧化,又易和食物中的部分元素结合生成一些氧化物,所以才出现炒出的菜是黑的现象.
第2个回答 2019-07-17
新锅前期用的时候不要用洗涤剂,直接用清水和清洁布洗,反复几次就好了,我之前的锅也总是七秀,后来人家卖锅的告诉我的,现在好了
再看看别人怎么说的。