青团粑粑怎么做，不塌不硬，口感软糯Q弹呢？
青团便便只放粘米粉还远远不够，还需要加粘米粉和澄粉一起加工而成。檽米有较强的粘粘性，将粘米粉放入青团中，通常是具有青团的糯作用，粘米粉能够起到青团的强度，而放澄粉是为了提高青团口味，用这个方法制作而成青团口味绵软、回味无穷芳香，特别好吃！好啦，啥也不说了，下面我们一起看看吧！【关键食物】表皮：粘米粉200克、粘米粉70克、澄粉30克、白砂糖30克、艾草适当、动物油20克。内馅儿：熟芝麻3勺、白砂糖2勺、普通面粉1勺。【操作步骤】
艾草摘叶，用5克食用苏打泡浸30分钟左右。坐锅打火，锅里放入冷水烧开后放入5克小苏打，然后放入艾草，大概煮1到2min。捞起来用凉水洗澡一下，挤干水分。
第一步
剁碎后，放入搅拌器弄成泥。把粘米粉、粘米粉、澄粉、糖、动物油、艾草泥混在一起拌和，渐渐地加温开水，就会马上搓成平滑的圆团。关键因素：取面糊的三分之一，按扁，放进清水中煮1min，捞起来和其它面团揉和匀称，这件事情面糊冷了不容易发硬的关键因素。揉之后保鲜膜包裹，下面提前准备馅儿。
把3勺白芝麻捣烂，添加1勺白砂糖和2勺小麦面粉（喜爱流砂的能加1勺老红糖），拌匀，这也是全能馅儿，什么都用得着，用以包汤圆也很好，想不到此次会用上。
第二步
取一块面糊，按扁后放入一小勺馅儿，如同包汤圆那般搓圆，放到笼屉上，涂一层植物油，沸水蒸19min焖2分钟。蒸熟后，能够趁着热再涂一层植物油，这可以能够确保冷了不够硬，也有避免黏连。最终保鲜膜包裹储放就行了。
一直都想要凭借自己手工做青团，来留念每一个清明节。在这样一个充斥着追思的节日，给自己一个充斥着正能量的事情！用艾草汁做出来的青团，营养成分颇高，对比经常用绿叶子蔬果汁做出来青团，更加具有青团口感和芳香！与此同时对比外边售卖的青团，无防腐剂，通道绵软，自己吃或是送出去，全是在这个季节里最美好的东西，错过了就等着来年啦！