大米锅巴和糯米锅巴的区别

Question

如题所述

Answer 1

在于原料、口感和制作方法。
1.大米锅巴的主要原料是稻米，经过蒸煮后压成片再炸制。这种制作方式使得大米锅巴具有香酥可口的口感。糯米锅巴的主要原料是浸泡过的糯米和玉米淀粉，直接将糯米饭团压成片后进行炸制。这种制作方法赋予了糯米锅巴更酥脆的口感。2.在口感上，大米锅巴和糯米锅巴有明显的差异。大米锅巴的香酥口感来自于稻米的特性，而糯米锅巴则因为使用了糯米和玉米淀粉，所以具有更酥脆的口感。3.制作方法也有所不同。大米锅巴需要先将稻米蒸煮熟透，然后压成片状再进行炸制。而糯米锅巴则直接将浸泡过的糯米饭团压成片后炸制。这些不同的制作方法也会影响到最终的口感和风味。