银行定期存款利息的计算公式是：利息 = 本金 × 利率 × 存款期限。
这个公式是基于简单的利率计算方式，也就是单利计算。在这种方式下，利息是基于本金、利率和存款期限来计算的。本金是存款的原始金额，利率是银行给出的年化利率，存款期限是存款的时间长度。
例如，如果我们在银行存了10000元的一年定期存款，年利率是2%，那么一年后的利息就是：10000 * 0.02 * 1 = 200元。
需要注意的是，银行的利率可能会有所不同，而且可能随着时间的变化而变化。因此，在计算利息时，需要使用银行给出的具体利率。
此外，一些银行可能会提供复利计算的存款产品，这种计算方式下，利息会定期加入到本金中，并在下一个期限产生更多的利息。在这种情况下，计算利息的方式会有所不同，需要使用复利计算公式。
综上所述，银行定期存款利息的计算公式是利息 = 本金 × 利率 × 存款期限，但在具体计算时，需要根据银行的具体产品和利率来计算。