因为家里的亲戚大多在农村,每年都要参加几次婚宴,对于农村的婚宴可以说是非常的了解。现在农村的婚宴也跟以往不同了!基本都是承包给“一条龙”,或者干脆选择酒店摆桌,很少有以前那种自己家里操持,然后雇厨师回家来做的了!
因为我学过厨师,也开过一段时间的饭店,因此亲戚朋友娶媳妇办酒席,都喜欢找我帮着谋划一下,提点建议。农村娶媳妇办酒席,老家办与酒店办哪个划算?
一,酒店办跟老家办的区别酒店的婚宴现在基本都是固定的菜式,而且都是以套餐的形式出现 。基本按照客人的要求,提供价位不等的酒席。我们这里现在按照酒店档次和菜式的不同,价位从接近1000到多高的都有。
酒店是以盈利为目的的,大的酒店很多都是靠举办大型的订桌来盈利,一般婚宴套餐的盈利最低也要达到60%以上。酒店的婚宴因为做的多,都是提前加工出的半成品,因此婚宴菜品的味道一直被人诟病,而且菜式也基本千篇一律。唯一的好处就是花钱买省事,没有那么麻烦 农村老家办酒席,一般都是包给“一条龙”,不过主要食材都是由办事的人家提供。
“一条龙”只提供服务和人工,一般请“一条龙”都是按举办桌数的多少来收钱。现在一般厨师炒一桌收费100块钱,举办农村的酒席一般两个主厨即可。其它的可以找亲朋好友帮忙,加上桌椅板凳和碗筷的租赁费用,这个会节省不少钱。
自己家举办酒席虽然操心费力,但是食材都是自己采购的,这个实惠便宜看得见,而且菜量也特别大。自家举办酒席,也就是花酒店三分之一的钱,就可以办的跟酒店的菜式差不多,而且有过之而无不及。
二,老家办跟酒店办哪个划算,这个主要从这几方面考虑举办酒席人家要的是环境还是实惠:去酒店主要吃的是环境和服务,家里办环境和服务肯定要差一些,去酒店多花的钱就是买的服务和环境。去酒店办还要考虑来宾的交通问题,如果都是本村的亲友,这笔交通费用也不低。
来宾的层次和主人的面子:如果来宾都是在城里工作和生活的,那么酒店办肯定要合适些,毕竟农村的条件要简陋一些。主人如果爱面子,还是选择酒店办,因为酒店的出品即使再不好,来宾也不会调毛病。而家里办被挑礼的地方可能很多,毕竟“十事九不全”。
家人的办事能力:农村自己办酒席,那么亲友里肯定要有办事能力比较强的人,如果至亲里面没有这样主事的人,那么家里办很难得到大家的满意。这就不如酒店办省事、省力了!每个地方娶媳妇的酒席都有不同,因为风俗习惯不一样,不过老家办酒席肯定经济实惠,要比酒店省不少钱!这个就跟你拎菜去饭店,然后只付加工费一样,自然比在饭店点的菜要经济实惠一样。