家常煎豆腐，香辣咸香，非常美味，那么在家里要怎么做才能保证煎豆腐入味呢？下面小编就给大家分享一下具体做法。
豆腐切片提前腌制，煎时更有味
煎豆腐用的就是普通水豆腐，我们把它切片，然后用酱油生抽以及辣椒油提前腌制一下，但其实豆腐不太容易入味，所以腌制的时间一定要长一点，把豆腐腌制成功之后，我们要调制一碗料汁，在里面放上酱油、豆瓣酱、辣椒油等，再切上一些小米辣。我们起锅放一些油，然后把腌制好的豆腐片放到锅里，用小火慢慢的煎，煎到一面金黄时然后再翻一面继续煎制。
煎豆腐放一些淀粉勾芡，再来上一些料汁，这样更入味
煎好的豆腐盛在盘子里，然后锅里少放油，再来上一勺豆瓣酱，再放上一些干辣椒和花椒，大火翻炒几下，然后把豆腐片放入锅中，加上酱油和食盐，用铲子稍微翻炒，然后把调好的料汁放入其中，再来上一碗水淀粉，出锅时放上一些辣椒、香菜和葱花，喜欢吃蒜的也可以放一点，盛出盘子的时候撒上一些白芝麻，这样做出来的煎豆腐更加入味，香辣咸香，非常下饭。
豆腐切薄片，可以让它更入味
我们买来的大豆腐，清洗一遍就可以了，然后切成薄薄的片，大约一厘米左右就可以了，在煎制的时候，不用煎的太焦，只要表皮微微发干就可以了，这样做出来的煎豆腐，外焦内软格外美味。另外，我们调料汁的时候，一定要多放一些酱油，这样吃起来更加鲜香。还有就是豆腐很容易扒锅，所以在煎豆腐的时候，您可以用不粘的平底小锅，也可以直接把豆腐片放到空气炸锅里，这样也能把豆腐片炸到两面金黄，而且一点都不油腻。如果您喜欢孜然口味的，也可以适当放一些，这样吃起来更香。豆腐中富含蛋白质，无论是煎炒炸烤都特别合适，煎豆腐在炒的时候，不用多翻炒，因为很容易碎。煎豆腐是有点油腻的，所以用一些水淀粉，可以让豆腐的口感更滑嫩，吃起来豆香味更浓郁。
煎好的豆腐也可以刷上辣酱吃，现在还有人会用臭豆腐汁刷在上面吃，煎豆腐油香味浓郁，所以吃起来会比一般做法的豆腐更好吃一些，喜欢的朋友们可以尝试下哦。