第1个回答 2020-09-24
推荐几道飘香的家常菜,营养健康,学会做给家人尝尝看
红酒冬笋烧鸡块质料:嫩鸡腿肉1500克,红葡萄酒100克,净冬笋100克。调料:精盐3克,干海椒2根,味精1克,泡辣椒2根20克,花椒30粒,五香料粉0.5克酱油10克,姜,葱各15克,熟菜油100克,请水400克,麻油20克。烹制办法:1.取嫩鸡肉连骨砍成的4厘米见方的块子,冬笋去売,去掉头部较老部分,斜切成小条块。干海椒、泡海椒分别去蒂去籽切生长4厘米的节子。姜拍破、葱切成10厘米的长节。2。锅洗净,置旺火上放入化油烧至六成热,下砍好的鸡腿肉,编炒至吐油后,放入干海椒、泡海椒、美、葱持续鸩炒出香味,入滑水待烧沸后拣去浮沫,参加花椒、五香粉、葡萄酒50克、酱油、冬,移至小火设烧的1小时,直至鸡腿而未烂和汤汁浓稠、吐油时,再器加60克葡萄酒、麻油和味精。拣去姜葱不要,起锅入盘。
家常魔芋结资料:魔芋结350克、葱1根、蒜末3勺、剁椒3勺、老抽少量、盐少量、味精少量做法:1、将魔芋结清洗洁净,沥干水分备用。葱切成葱花。2、锅中参加少量油烧热,放入蒜末、剁椒、葱花爆香。3、将魔芋结倒入,翻炒均匀后,参加老抽炒至上色。4、参加盐、味精调味,翻炒均匀即可出锅。
家常版口水鸡用料:主料;整鸡腿2只;小黄瓜1根;生姜1小块;蒜瓣3-4瓣;小葱适量;香菜适量;花生少量;调料;酱油50毫升;花椒粉1茶匙;花椒油1汤匙;黑胡椒粉1茶匙;辣椒油1汤匙;油辣子适量;香油少量;糖适量;盐少量;醋适量做法:首要资料;1、鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;2、小黄瓜切片铺在碗底备用;鸡腿斩块放入碗中备用;花生炒熟后剁碎备用;3、调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加酱油、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;4、将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
【啤酒红烧肉】用料:五花肉500克,鹌鹑蛋200克,大料适量,桂皮适量,葱姜蒜适量,老抽一汤匙,生抽一汤匙,冰糖20克,鸡精适量,香油适量,干红辣椒适量,盐适量做法:1.准备好首要食材2.把肉切生长方形的方块3.开水中灼水一分钟用筷子夹出,沥干水分放盘子里,4.炒锅中放油烧制七成热放入大蒜爆香5.放入五花肉进行翻炒6.翻炒制焦黄放入葱,桂皮,大料,辣椒7.放入老抽和生抽持续翻炒8.翻炒制上色9.参加啤酒和冰糖,炖制开锅10.倒入汤煲里,小火开端炖制30分钟11.30分钟之后参加盐12.参加鹌鹑蛋13.盖盖小火在炖十五分钟14.出锅放鸡精香油调味,装点香菜摆盘开吃啦!
第2个回答 2020-09-24
芹菜炒肉
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也可以配以红辣椒,菜品红黄绿相间,色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。
中文名
芹菜炒肉
分类
家常菜
口味
鲜咸
主要食材
芹菜,瘦肉,红辣椒
工艺
炒
快速
导航
菜品制作营养价值食用指南
菜品特色
色香味俱全,营养价值丰富,操作简单。
菜品制作
做法一
制作材料:
芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
共16张
各式芹菜炒肉
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。
作法二
主料:芹菜500g,猪肉300g
辅料:盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许
步骤:
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。
5、翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!
第3个回答 2021-01-24
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。制作原料:菠菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。
锅塌菠菜的做法:
锅塌菠菜
1、菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米的段,入开水中略焯,迅速捞出。
2、蛋黄放入汤盘中打散,再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内,使其沾满蛋黄糊,香菇与火腿均切成细丝。
3、放花生油烧至四成热(约100℃),放入葱姜丝稍炸,然后整齐地推入挂糊的菠菜,用微火蹋煎,至金黄色时翻个个,蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟,待汤汁将尽时出锅。撒上火腿,冬菇丝即成。