黑米当中含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养物质,这些物质是身体的基本供能物质,进入身体之后可以提供能量,为每日的学习、工作和生命活动提供充足的能量物质。
黑米作为一种粗杂粮物质,热量不算很高而且含有丰富的膳食纤维,膳食纤维的摄入可以增强身体的饱腹感,这样就有利于减肥的达成,对于爱美的女士朋友是一种良好的食物选择。
肠道健康是现代社会受到大家关注的一个问题。黑米当中含有一部分膳食纤维,膳食纤维的摄入可以吸水,可以增大便便的体积,促进排便,预防便秘,预防结肠癌的发生。
黑米是米类食物中的黑珍珠,因为是黑色食物,相比其他米类食物营养价值更高一些。很多人喜欢把黑米做成黑米粥或者黑米馒头,相对而言黑米粥更为简单方便。经常饮用黑米粥对于身体健康有哪些益处?
黑米因为加工度较低,保留了更多的营养物质。黑米与普通稻米相比,蛋白质含量高且必需氨基酸齐全,所含的B族维生素是精白米的4倍,B族维生素有利于促进身体的新陈代谢,增强免疫力。钾、镁、铁锌等的含量,也是普通稻米的0.5-3倍,其中的钾、镁有利于控制血压,减少患心脑血管疾病的风险。
黑米中的膳食纤维含量十分丰富,膳食纤维能够促进肠道的蠕动,增加饱腹感利于减肥,同时丰富的膳食纤维使得淀粉消化速度减慢利于血糖的控制;黑米还因富含黄酮类,花青素等植物化学物质,更是具有良好的抗氧化性能和清除自由基抗衰老的作用。
在淘洗黑米的时候您可能会发现,淘米水颜色会出现变化。其实这种黑米中含有的花青素一部分溶解到水里的缘故。市场上也有一些黑米掺假的现象,把大米染色后掺入到黑米中。在选购时,可拿一粒黑米咬开,看是否有白茬,有白茬的就是真正的黑米。