苏东墨曾经说过：黄州好猪肉，价贱如泥土。苏东坡作为我国著名的文学家和政治家，也比较喜欢做饭，而且还专门发明了东坡肉，直到现在还很受欢迎。相对比中国对于美食的心态，日本人反而没有了中国人对肉的那种热爱程度。
并且在日本人的历史中，曾经长达1200年的时间都不愿意去吃肉。这背后的原因到底是为什么呢？公元675年，日本国内颁布了一则天皇诏书，专门禁止日本国民不允许去吃肉。该诏书当中明确的提出了，有5种动物的肉日本人是坚决不能碰的，分别是牛、马、狗、鸡、猴。
日本人觉得这5类动物对于人们而言又像是奴仆，又像是朋友，人们不应该去吃。而当佛教文化传入到日本之后，日本贵族又有一个新的想法，就是觉得不吃肉的话可以提高自己的修为，所以为了功德，也不去吃肉。
另外，在日本还有一种情况非常严重，那就是狩猎文化比较繁盛。为了大力推崇农耕文化，日本天皇也是绞尽了脑汁。最后在公元650年，日本朝廷还专门颁布了一些法律，规定人们不可以去狩猎一些大型动物。当农业文化不断的发展起来之后，日本人也就养成了一个不喜欢吃肉的习惯了。
还有一种考虑，其实是源自于日本的局限性。日本的国土面积比较小，人口数量又比较多。米饭都吃不饱了，还想着去吃肉，这不符合日本的国情。直到公元1872年，当时日本天皇为明治天皇，就第1次吃了一口牛肉被官方记录在册。
之后也就成为了一个标志点，说日本人坚持了1200年不吃肉，直到公元1872年天皇破了戒。这才把洪水大坝打开了，之后一发不可收拾。日本人不仅现在特别喜欢吃肉，而且对牛肉还非常有研究。那么话又说回来，日本人在这1200年间不喜欢吃肉，那喜欢吃什么呢？
最主要的当然还是农耕作物，比如说米饭和土地里生长出来的一些植物，是日本人的主食。但是肉里面也有蛋白质，无法从家禽身上获取，日本人就将注意力转移到了鱼身上。所以现在人们一提到日本轻食文化，一般都会想到生鱼片和生鱼寿司等等。
公元前100年左右时，日本人的平均身高也仅仅只有155公分，这么矮的个子其实相对比禁肉令颁布之前的身高，是下降了。而原因其实也可以从饮食文化中找到答案，因为日本人当时吃肉的情况越来越少，所以也就导致身体里的各类营养元素处于非常匮乏的状态。自然慢慢的就变矮了，而在1850年之后，这种情况就得到了改善。