一直来都有“兵马未动粮草先行”的说法，足可见在战争当中，粮草的地位和作用是多么的高。
我们现代的军队伙食都已经比较好了，平时训练有相当科学的配比的大锅饭，战时有高科技含量的压缩饼干。
但是在古代的军队里面并没有那么好的条件，科技和生产力水平都达不到，那他们的伙食自然也是很差的。作为要上战场打仗的士兵最起码得吃饱饭才能打仗，不吃饱饭就等于拖着身体上去送死。
古代士兵的口粮按照我们现在来看是极度不均衡的，但是也是也没有办法的事情。
大多数情况下都是以主食为主的，像蔬菜、水果、肉蛋等等大部分情况下几乎都是没有的，但是偶尔还是要补充一下振奋士兵士气的。我们来看一下古代的士兵们到底吃的是什么？
早期农业不发达，渔猎为主
在中国早期的时候，农业并不发达，仅有的那一点点的粮食都是供给达官贵族等有钱、有地位的人食用，连一般的百姓都见不到粮食，更别说支撑庞大的军队口粮了。所以早期的古代军队打仗和游牧民族差不多，就是打到哪儿就抢夺哪里的资源。
但是军队又不是一直在打仗，所以在非战时和战时的空隙军队的士兵们要自给自足，种粮食肯定是来不及的，打渔和打猎就是最好的粮食补充，甚至是早期的军队主要的口粮来源。
夏商周时期，中国的军队都还是过着渔猎为生的生活，每隔一段时间就会举行大型的渔猎活动，一般打猎为主，因为打渔有地域局限性。
相传周武王举行一次打猎最多可以猎杀到上万头的鹿，肯定还有一些野猪、兔子等等。那个时候自然资源丰富，靠着这种方法一来很容易捕获猎物，二来猎物数量也多。
靠着这种军备口粮的补给，早期的华夏先民不断的向南方进发，开拓出了大片的疆土，向东直达海边，向南可达长江。
随着疆域、人口的增长，军队人口和战争的规模以及频率也在增加，自然捕猎已经满足不了军队的口粮消耗了。经过了夏商周三代半牧半农的社会发展，在战国时期，华夏民族基本步入农业社会。
农业兴起之后以小米为主
抗战时期的八路军有一句话叫“小米加步枪”，这个小米就是“粟”，是中国古代北方的主要口粮。
在中国完全进入农业社会之后，小米因为其耐寒等特性成为了北方最主要的农作物，也成为了军队最主要的口粮。
秦朝能一统六国，其中一个重大原因就是小米的产量大、库存多，粮多兵壮这是毋庸置疑的真理。除了小米垄断了粮食地位，小米成为军队主食还有一个原因那就是耐储存，《宋史》中有“仓赡军粟陈腐不可”的文字记载。
小米可以保存九年、十年甚至更久，而大米只能保存五年，对于古代战线长而车马慢的现状，粮食耐储存是很重要的特性。
军队的粮食口感和味道是最不重要的因素，最主要的要能充饥、耐储存、方便加工、方便携带等，所以古代军队食物相当的简单，能吃就行。
在唐朝以前，军队的主要食物就是粥——小米粥。因为生产力落后，口粮不足，所以粥就是在缺粮的情况下最能果腹的食物，而且没有铁锅也就没有炒菜，只有陶器可以煮饭吃。
士兵会将小米粥煮的稠一点，介于米饭和稀饭之间，然后会加上一点蔬菜或者随便采摘点野菜加进去，煮成稠菜粥。士兵们还会摘一些野果子、各种豆子，条件好的时候会有腊肉加在粥里面改善伙食。
因为粮食缺乏所以浪费粮食后果很严重，隋朝法律规定，盗取边关军粮一升就会被判处死刑，斩首后还会波及家人。
士兵丢弃糟蹋粮食的也是斩首，处罚力度相当的严重。但是一般情况下都没有士兵糟蹋粮食，因为都吃不饱，各朝各代对于军粮的分配多少也都有明确的规定。
秦军规定作战士兵早饭半斗小米，晚饭三分之一斗，站岗的早晚三分之一斗。汉军规定士兵月粮二石九斗三升，盐三升。
小麦在很晚的时候才取代小米的位置成为军队主要粮食，主要还是因为北方小麦大范围出现（古代北方小麦和小米不冲突，一年两季一季小麦一季小米）。
前面说了军粮好吃好看都不重要，方便很重要，所以古代士兵虽然后来有了面粉，但是并不能吃到面疙瘩、面糊糊这些，也吃不到发面，因为发面太费事了，甚至面粉出现后都不用做饭了。
所以古代士兵后来的主食从小米粥变成了烧饼或者烙饼而非馒头，被称为“干粮”。
唐宋时期的时候烧饼开始出现在军粮当中，士兵背着一点烧饼就可以出门作战了，饿了直接拿来吃，可以减少补给的压力，也可以减少携带的东西。与烧饼配套的得有茶、酒和水，不然干巴巴的难以下咽。
宋朝的时候有些士兵就背着一块大饼、一块酱饼和一块盐块就可以出发作战了，这其中“锅盔”是特别有名的行军干粮。
明朝的时候军队发明了一种带孔的圆饼，有点类似甜甜圈，用绳子串一串方便携带。到了明朝大米也有大量的进入军队口粮之中，因为经济重心早已经南移，大米产量高种植面积也广。
为了方便还是将大米做成米饭然后再运往前线，吃的时候就干米饭泡水吃。
虽然后来出现了面和米进入军队口粮当中，但是小米的地位一直在两千多年的封建社会没太大变化。
直到清朝的《皇朝经世文续编》还有记载：“古之饷军以粟”。
所以古代社会小米一直都是最主要的军粮。
还有就是蒙古军队的口粮更加的简单就是风干牛肉，他们可以把一整头牛风干到极其干的地步，用牛膀胱装起来背着走。
搭配上奶和酒一起食用，这种军备干粮应该是古代能量、营养比例最高的食物了，一人背一头牛可以吃好久。
蒙古军队还会将风干牛肉研磨成粉末，这样可以进一步节约空间，水泡可食。
他们的军粮可是中原军队的士兵可望而不可即的，这也是蒙古人作战凶猛的原因之一，因为军粮又扛饿，能量又足，有大量的蛋白质和矿物质。
古人也很早就认识到矿物质对于人体的重要性，古代有俗语“三天不喝咸菜汤，觉得两脚晃当当。”
最主要的补充就是食盐，所以以盐为主的咸菜和酱菜是中国古代士兵最主要的副食。
酱菜和咸菜既含有大量的盐分，又可以调味使得难以下咽的干粮容易吃下去，还便于储存，是军队最好的辅菜了。
早在唐朝以前吃小米菜粥的时候就会将咸菜或者酱菜加进去，还可能会有腊肉（情况极其的少）。到了后来唐朝军粮出现烧饼，酱菜和咸菜则更加的重要了，基本上成为和干粮一样地位的军粮，一般配合运输、携带。
前面说了部分朝代的军粮分配，其实不完全，汉代的时候的军粮分配每两石的粮食会配备两斗的酱，这是绑定的。
在明朝的时候有圈圈饼还有泡饭，士兵们会将豆豉掺杂大量的食盐捣碎成为泥巴状，然后用手团成饼状晒干。每次吃饭的时候掰开一小点点就可以当做菜来使用了，因为很咸所以很下饭还有独特的酱香味。
虽然中国人进入了农业社会摆脱了游牧和渔猎，但是不代表士兵们都是死的，有机会的时候他们依然还是会出去打猎和打渔。从前面可以看出来，中国古代军粮当中基本上没有禽肉蛋奶，所以捕猎在古代的军队当中相当的普遍。
军粮当中除了有粮食、酱还有盐，那你难道不会发问“我打仗带盐干嘛？又不能直接吃？不是有酱吗？”。这里的盐就是用来打猎过后腌制咸鱼、咸肉的。
不仅仅是禽肉蛋奶，蔬菜水果也基本没有，因为没办法长途运输，所以采集蔬菜、水果、蘑菇什么的士兵们也会干，反正身在贫瘠之地缺食少粮的不放过任何可以加餐的机会。
总结
从古代的士兵的伙食，可以看出来古代的士兵非常的惨，粮食基本上都是最差的还不管饱，基本上每顿只能吃干粮配大酱混个半饱。如果想要改善伙食，就得自己动手丰衣足食出去打猎、打渔和采集瓜果蔬菜。
古代各军队的作战力和军队的军粮有着密切的关系，基本上成正比，秦朝粮食充足军队作战能力强，南宋后期拖欠边关军粮军队作战能力弱，还有就是蒙古人打仗凶猛。
所以在古代边关战士都是最伟大的，干着最多的事情吃着最差的东西，很多时候甚至都没有饭吃。