炒豆角时，别傻傻的只知道焯水，怎样做，豆角软香入味呢？
豆角是很多人都喜欢吃的一道蔬菜水果，现在也是正多的季节，很多人都喜欢吃，虽然看起来是非常简单的一道蔬菜水果，但是要想炒的美味也是要一些技巧，由于豆角本来就是比较硬的，在锅中炒必须炒好长时间
也不一定会炒过，那时候吃着不但味道不太好，吃了还对身体不好。很多人在下锅炒之前都会焯水，这也是一般人常常会做的，但是焯水煮出来的豆角，吃着味儿就没有那么好了，这也是水煮出来的，其实除了焯水这一招，老妈常常在家里这么做，豆角软香进味，吃着就香，不明白就得看。
新鲜豆角都是非常硬，因此在炒的时候就需要多耗费一些时间，并且豆角要是没炒过尽量不要吃，吃完对身体不好，那也是很多人都知道的，如果一开始并没有焯水，在锅中那就需要炒好长时间，一般都是自来水煮，最终炒出来味儿也不是很好。其实除了水焯或者焯水，要想炒出好吃的豆角是有办法的，平常老妈在家里全是这样做的，其实不需要焯水，这么做就能很好的摆脱困境。
第一步
将豆角都清理干净，撕成一节一节的准备下锅，此刻并不是焯水，在锅中耗油，再将豆角往下压，过煎炸一下，那样豆角不但能熟，闻着还是很香，后面再下锅炒，在锅中放一些朝天椒还有一些肉沫，提升香气，一道美味的豆角就做好。
第二步
此方法炒出来的豆角味道很香，都不会感觉很口味淡，而是他们并没有加很多水，大部分都是调料的味儿，也有生猪肉的香气，吃着味儿就很不错。
第三步
豆角虽是很好吃的一种蔬菜，但对于减肥的人而言，煎炸此方法也不是很合适，由于里面含有的植物油脂会比较多，但是平时还可以用这样的方法，煎炸之后晾干就行了。但是下锅炸的时长别太长，要不然就会变得很干，最终危害口味。
第四步
提到豆角很多人想到的都是需要下锅焯水，其实用煎炸也是可以的，老妈平常在家里面经常这样做，炒出来味道很香，全家人都很喜欢吃。很多人不清楚也有这样的方法，所以平时也就只能做炒海豆角，并没有那样炒出来的那么香，炒豆角时，别傻乎乎只知道焯水，老妈在家里这么做，豆角软香进味。
2、锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。
3、另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。
4、炒至肉丁变色，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味。
5、倒入过油的豆角翻炒均匀。
6、调个碗汁（碗中倒入盐，老抽，醋，蚝油调匀），倒入调好的碗汁。
7、最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。