外面的零食自己在家做,每天一到不重样

如题所述

外面的零食自己在家做,每天一到不重样

1. 烤猪蹄

猪蹄冷水下锅, 放葱、姜、料酒, 大火煮出血沫,清洗于净放入锅中,葱、姜、八角、香叶、小茴香、冰糖,3勺生抽、 2勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺盐,加满开水,炖一个半小时左右,撒上烧烤料,烤箱180度烤15分钟,太香了!

2. 酱香饼

1勺蒜蓉辣酱、半勺糖、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺五香粉、1勺淀粉,加半碗清水搅匀备用,油热放蒜末,放半勺豆瓣酱,炒出红油,料汁搅一搅倒入锅中,用勺子搅煮至变粘稠即可,手圳饼煎至两面金黄酥脆,放1勺酱用勺子抹匀,撒上葱花白芝麻,也可以放点洋葱香菜。

3. 酱香鸡爪

鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅,放葱、姜、料酒、花椒开锅煮5分钟左右捞出,用清水洗净,直接放入锅中,放姜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶,3勺生抽 、2勺老抽、1勺黄豆酱,倒入开水,稍微没过鸡爪,煮开转中小火炖30分钟即可,中途翻动2次,软糯Q弹好吃到停不下来。

4. 蒜蓉黄油虾

虾去头去壳开背,放入一勺料酒、一勺辣椒粉、蒜末,黑胡椒抓匀腌制20分钟,起锅放入黄油煮至融化,再放入虾两面煎至变色,放入适量蒜末、干辣椒、少许糖,一勺料酒、翻炒均匀、出锅前再放入一点欧芹碎炒匀即可。

5. 烤鸡腿

鸡腿表面划几刀,加上姜片,一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐和黑胡椒粉、一勺十三香,抓匀腌制1小时左右,空气炸锅180度烤20分钟(中途记得翻面一次),撒上孜然粒、辣椒粉、白芝麻再烤3分钟即可。

6.酱鸡蛋

鸡蛋冷水下锅,水开煮5-8分钟,捞出放凉水降温更好剥壳,准备配菜,生抽和水1:2加1勺白糖搅匀,所有调料放入保鲜盒,放入剥好的鸡蛋,盖盖子放冰箱冷藏一夜入味。

7.梭子蟹

洋葱、姜片蒜瓣、葱段,梭子蟹洗净切块放入适量淀粉抓匀,油热放入螃蟹、姜片煎至变色,放入洋葱、葱段、蒜瓣、姜片炒香,放入适量两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉适量清水炒匀,盖上盖子中火焖煮3分钟,放入慈段炒匀即可。

8. 捞汁花蚬子

花蚬放入浓盐水中,泡2-3个小时吐干净沙子,放入锅中加少许水,盖盖子煮至开口,去掉一边没有肉的壳再用凉白开洗一下,1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺熟白芝麻、2根小米辣椒,淋上热油激发出香味,2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋,加半碗凉白开水搅匀,放一把香菜倒入料汁抓匀即可。

9. 鸡翅包土豆

鸡翅去骨,一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺姜丝、少许胡椒粉,腌制20分钟,土豆切条,土豆塞进鸡翅里,放入空气炸锅,空气炸锅180度20分钟中途翻一次面。

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