现在白酒市场上各种各样的勾兑酒、假酒,而且还有很多的不良商家用食用酒精或者工业酒精去勾兑白酒卖给消费者来销售。这些白酒虽然都是纯粮酿造的好白酒但是由于其制作工艺和原材料以及口感的不同导致了它们之间的区别。所以说在购买白酒的时候我们一定要注意一些细节,不要因为一些小细节而买到劣质的白酒。一:看酒花把白酒倒入无色透明容器中,对着自然光观察瓶中的酒是否清澈透明,有无悬浮物等;然后闻它的香气,如果有粮食味、酒香、糟香、曲香等味道就是粮食酒。而如果是勾兑的假酒就会出现刺鼻的气味、甚至带有异味的情况出现。二:空杯法将酒倒入酒杯后再嗅一下它的香气,真正的好酒丰富的香气缓缓飘进我们的鼻腔,开始闻时会有饭、粮香及复合陈年老酒的陈味,这种香气让人有馨香飘逸的感觉。而劣质假酒则只有一股浓烈刺鼻的化学添加剂的刺激味道,闻起来很冲鼻子。三:加水法往酒里倒适量的清水,然后把酒倒出,如果发现杯壁上出现了不溶物,那么说明这款酒品质不错,反之则是劣质假酒。这是直接的判断方式之一,因为纯正的粮食酒中含有多种有机物质和有益元素,而食用酒精勾兑出来的酒却会加入大量的有机物质(酯类、酸类的物质),这就会影响人体健康,严重者还会产生头痛头晕目眩等问题。所以我们可以用这个方法来鉴别一款酒的好坏!四:手搓法取几滴白酒放在手中,用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存的时间很短,很快就没有味道了，这是因为酒精酒会加香料添加剂。五:融油法白酒中富含酯类和醛酮类化合物,这些成分使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油,如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为优质酒。六:看价格市面上的白酒一般都标价较高,尤其是名优品牌白酒,所以价格也是相对高昂的,如果低于市场售价,那么这样的酒就是勾兑酒,建议大家还是不要购买为妙。
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