法律分析：在正常的情况下，十年以内的记录都不会删除。当然这是取决于酒店的大小以及城市的规模来决定的，城市越大保留的时间越长，城市越小保留的时间越少。
法律依据：《中华人民共和国档案法》 第十九条 档案馆以及机关、团体、企业事业单位和其他组织的档案机构应当建立科学的管理制度，便于对档案的利用；按照国家有关规定配置适宜档案保存的库房和必要的设施、设备，确保档案的安全；采用先进技术，实现档案管理的现代化。
档案馆和机关、团体、企业事业单位以及其他组织应当建立健全档案安全工作机制，加强档案安全风险管理，提高档案安全应急处置能力。