可以做一道火山土豆泥,搭配肉末起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味营养。下面简单介绍如何制作火山土豆泥。
火山土豆泥的食材:土豆、肉、葱、姜、蒜、红辣椒各适量。
火山土豆泥的做法:
1、土豆洗净,去皮切成块状,放入笼屉中蒸熟至可以用筷子可以扎透。
2、将肉剁成肉末,放点盐搅拌。
3、土豆蒸熟后放在切菜板上,用菜刀按压成土豆泥,再堆积成火山形状。
4、将油烧热,放入肉末炒熟,放生抽、老抽、姜末、蒜末、辣椒末、盐,再放入生粉勾芡。
5、锅内的煮熟之后,再淋到土豆泥上,放入少许葱花,即可开动。
食用价值:
1、土豆中含有丰富的维生素,是所有粮食作物中维生素含量最全的,特别是土豆中含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和维生素C,其含量相当于苹果的10倍。
2、土豆中的蛋白质含量也不错,而且含有人体所必须的全部氨基酸。宝宝可以将土豆泥当做是主粮,食用后饱腹感可以持续很久。作为主食,土豆比起大米的营养价值要高。
3、土豆中含有优质的膳食纤维,可以促进宝宝的肠胃蠕动,有助于宝宝的消化和排出体内的垃圾毒素,对健康是大有好处的。
【香辣肉末土豆泥】
所需食材:土豆1个约320克 猪肉100克 水淀粉35克 小葱1根 糖5克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 香辣酱25克 清水150克 食用油适量
烹饪步骤:
1.将土豆削去外皮洗净切小块,装盘上锅大火蒸二十分钟左右至土豆软熟。
2.猪肉剁成肉糜,也可以用买来的肉馅,小葱切葱花,准备好其他辅料。
3.取出蒸熟的土豆碾压成细腻的土豆泥,晾至不烫手状态。
4.取适量土豆泥滚成大小适中的圆球状,8-10个土豆球即可。
5.锅中倒适量食用油烧热,放入猪肉糜炒散至发白断生状。
6.调入生抽、料酒、糖和香辣酱,翻炒至肉糜上色。
7.倒入清水大火煮沸后再煮两分钟,淋入水淀粉搅拌均匀。
8.待酱汁呈黏稠状态撒入葱花,关火即可。
9.将煮好的酱汁均匀地淋到土豆泥上,美味的香辣肉末土豆泥就做好了,吃的时候将土豆泥和酱汁拌匀。
10.绵软入味儿,香辣过瘾!无需主食,一口接一口的不想停嘴呢!
小贴士:
酱料可以选择自己平时喜欢的口味,因为辣酱和生抽都有咸度,所以盐要省略,以免太咸。