光明牌是由益民食品一厂创立的。
“光明牌”冷饮诞生于1950年，是由益民食品一厂(全名为华东工业部益民工业公司食品第一厂，1953年6月起更名上海益民食品一厂)创立的。
益民食品一厂的前身是创建于1913年的美商海宁洋行，最初是一家蛋品加工厂，1932年工厂从美国引进冷饮生产设备，并建起一座四层楼高的钢筋水泥结构的冷饮生产车间，开始生产各种口味的棒冰、冰淇淋、冰砖等冷饮产品，其中尤以“美女”牌最受上海市民欢迎。
上海益民食品一厂发展史
上海益民食品一厂有限公司的前身是1913年成立的美商海宁洋行，解放战争期间更名为第一粮_厂，又称为上海粮服实验厂，全国解放后，在华东军政委员会下属的华东工业部主导和组织下，更名为上海益民食品一厂。
在驻厂军代表及该厂原地下党员的倡议下，创建了中国冷饮自己的品牌--光明牌，原名“美女牌”。其来源是当时的一首革命歌曲中的歌词“走向光明，走向胜利”。其取形"火炬"，誓将火炬照亮全中国，将革命进行到底的决心。1951年6月1日"光明牌"商标正式注册成功。
"光明牌"，不但开创了中国冷饮民族品牌的先河，还开创了一个"光明"食品工业的新时代。从冷饮开始，"光明牌"逐步扩展到罐头、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、饮料等，成为国内第一家具有较大生产规模的综合性食品工业企业。如今在食品领域中使用的"光明"商标，几乎都是从当年上海益民食品一厂的"光明牌"中衍生而来。
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