生鲜食品定义

Question

如题所述

Answer 1

生鲜食品的概念起源于外资零售行业的实践，随着市场的接纳，它已经成为国内消费者广泛接受的一种购物选择。然而，尽管普遍认可，行业内对于生鲜食品的理解和经营方式仍存在一定的多样性。

“生鲜三品”通常被视为生鲜食品的核心代表，包括新鲜的果蔬（PRODUCE）、肉类（MEAT）和水产品（SEAFOOD）。这些商品在销售前仅进行基本的保鲜和整理，没有经过烹调或深度加工，保持了食材的原始状态，因此归类为初级生鲜食品。

此外，还有以西式生鲜制品为基础的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等品类，它们是经过现场加工的产物。这些加工过的商品虽然不如初级产品直接，但同样属于生鲜食品范畴。因此，综合初级的“生鲜三品”和这些加工制品，我们通常将它们统称为“生鲜五品”，涵盖了更丰富多样的生鲜产品类型。