开水果店需要办理的证件主要有：营业执照、食品经营许可证、税务登记证和卫生许可证。
1. 营业执照：这是开店的基本证件，证明了你的店铺是合法经营的实体。办理营业执照需要提供一些必要的信息，如店铺名称、地址、负责人信息等。
2. 食品经营许可证：由于水果店销售的是食品，因此需要办理食品经营许可证。这个证件证明了你的店铺符合食品安全标准，能够保障消费者的健康。办理食品经营许可证需要提交相关的材料和证明，包括店铺的卫生状况、从业人员的健康证明等。
3. 税务登记证：开水果店需要进行税务登记，办理税务登记证。这个证件是纳税人的身份证明，用于在经营过程中进行税务申报和缴纳税款。
4. 卫生许可证：为了证明店铺的卫生状况符合相关标准，还需要办理卫生许可证。这个证件证明了你的店铺在卫生方面达到了要求，能够给消费者提供一个安全、卫生的购物环境。
以上即为开水果店需要办理的证件。具体办理流程和所需材料可能因地区而异，建议开店前咨询当地相关部门了解详细信息。另外，办理这些证件时，需确保提供的资料真实有效，遵守相关法律法规，以确保店铺的合法经营。