如今的九零后和零零后对于鸡蛋并没有很特别的印象，但是鸡蛋对于已经人到中年的人来说，有着难以忘记的回忆。小时候很难天天吃上鸡蛋，家里往往是把鸡蛋拿到集市上换钱。也就是逢年过节的时候，家里才能看到鸡蛋的身影。如今，温饱问题已经解决，我们考虑更多的是怎么吃更健康的问题。鸡蛋有营养，每天吃上五个鸡蛋是不是就更好？
鸡蛋的营养价值较高，也是性价比较高的食物之一。鸡蛋所含有的营养素比较多，在这些营养素素，较为突出的营养素主要是以下几种。
五六毛钱一个的鸡蛋，蛋白质的含量在13%左右，并且这些蛋白质中人体必需氨基酸的种类齐全，数量也充足，被称为完全蛋白。人体健康离不开蛋白质的参与，而鸡蛋可以说是性价比最高的优质蛋白食物来源。
鸡蛋中含有的维生素A是皮肤健康和缓解视疲劳不可缺少的营养素，如果维生素A缺乏，不仅会出现眼睛干涩、皮肤干燥的情况，还会引起免疫力下降，更容易出现上呼吸道感染的情况发生。维生素A主要存在于动物性食物中，鸡蛋也是维生素A的主要食物来源。
B族维生素是一个大家庭，包含了维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等等，这些不同的B族维生素人体虽然需要量不多，但是却很容易出现缺乏的情况。鸡蛋就像是B族维生素胶囊，包含了人体所需的全部B族维生素。吃上一个鸡蛋，就等于是吃了一粒复合B族维生素。
鸡蛋中还含有其他人体所需要的营养物质，比如卵磷脂、碳水化合物等等。只不过鸡蛋中含有胆固醇，鸡蛋的摄入量要控制。
鸡蛋的营养价值高，而且价格便宜，因此就有人想着每天多吃几个鸡蛋，希望身体更好一些。而实际上，鸡蛋不宜多吃。鸡蛋中含有胆固醇，而且胆固醇的含量也不低。一个鸡蛋中胆固醇的含量，正好在人体每天胆固醇的控制线以下。胆固醇摄入量超标，会引起高脂血症，增加心脑血管疾病的发病风险。成年人每天一个鸡蛋就可以满足身体需要，而老年人或者高脂血症患者，一周五个鸡蛋就可以。
鸡蛋好吃，但是也要注意鸡蛋的食用方法。错误的食用方法，不仅会造成鸡蛋的浪费也会影响身体健康。哪些吃法是错误的？以下几种错误的鸡蛋食用方法，要记好！
煎鸡蛋是很多家庭早餐的食物之一。俗话说“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得要像乞丐”。既然早餐要吃得像皇帝的早餐一样，鸡蛋就是不可或缺的。很多朋友就会选择把鸡蛋做成煎鸡蛋。殊不知，鸡蛋的吸油率是非常高的。1个50克的鸡蛋最多可以吸收50克的油脂，也就是说鸡蛋的吸油率已经是高达1:1。如此高的吸油率，就会造成油脂摄入过量，容易引发肥胖等风险。
这种吃鸡蛋的吃法也是一些年轻朋友比较喜欢的鸡蛋吃法。炸鸡蛋，油脂摄入量超标是一方面，另外油炸食物容易产生致癌物，如杂环胺等等。炸鸡蛋就成为非常不好的食用方法。为了我们的身体健康，不要一味地追赶时髦，还是远离炸鸡蛋比较好。
卤鸡蛋，这种制作工艺让鸡蛋更加入味。鸡蛋本身没有咸味，卤鸡蛋在制作过程中会添加各种香料和食盐等调味品。吃卤鸡蛋的时候，在无形当中就会造成食盐摄入量超标。同时，卤鸡蛋一般难以分辨是否是新鲜的鸡蛋做成的，尽量少吃卤鸡蛋。
鸡蛋中含有优质蛋白质，鸡蛋中还含有卵磷脂，能够促进大脑细胞神经递质乙酰胆碱的合成，有利于大脑的发育。同时蛋黄中还含有丰富的B族维生素，能够减少人体的疲劳感。这么好的鸡蛋最好的食用方法就是采用煮的方式能够最大程度地保留营养素，减少营养素的流失。煮鸡蛋的时候在晚上临睡前先把鸡蛋从冰箱里取出放置在常温环境中，这样处理以后鸡蛋在煮的时候不容易出现破裂。
锅中放水烧开，放入鸡蛋继续煮7分钟，关火就可以。这样煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，但不是溏心蛋。7分钟鸡蛋是最嫩，营养素保留最全面的方法。