青椒炒蛋
用料
鸡蛋 适量
青椒 适量
蒜 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
青椒炒蛋的做法
青椒切开去芯斜刀切丝。
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热油下入搅拌好鸡蛋用筷子快速炒散。
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炒半熟出锅备用。
不用洗锅。加入油。下蒜。倒入青椒。加盐炒变色。
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加入鸡蛋。炒匀加点水。蚝油。生抽。出锅
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下饭。
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青辣椒味道辛辣，能够使人发汗，从而降低体温，缓解肌肉疼痛，起到解热镇痛的功效；含有辣椒素，能够刺激胃液及唾液的分泌，起到增强食欲，促消化的功效，辣椒素还可以促进脂肪的新陈代谢，具有一定的减肥功效；青椒中含有丰富的维生素C，是很强的抗氧化剂，能够清除体内的有害自由基，促进细胞的新陈代谢，起到抗癌的作用。此外，中医认为，青辣椒具有温中下气、散寒祛湿的功效。
辣椒是特别北方地区常食用的一个蔬菜。那吃辣椒它有以下的好处：
第一，有保护心脏的作用。辣椒它可以促进血液循环，延缓动脉粥样硬化的发展。同时它能够改善这种怕冷，还有寒性的体质，冬天对于冻伤也有一定的好处。
第二，它能够暖胃祛寒，所以对于脾胃虚寒的人群，适当的吃点辣椒，能够减轻恶心呕吐、腹泻、腹痛这些寒性症状的人群。
第三，它有美容美白的一个作用。因为辣椒当中，它能够刺激体内激素的分泌，改善皮肤的症状。许多人觉得吃辣会长痘，但是不是辣椒本身的问题，而是由于本身体质爱长痘，爱长青春痘这种体质。这种体质的人，如果吃了辣椒以后会出现这种长痘增加的状态，这种人群不适合吃辣椒。但是对普通人群，吃辣椒以后可以改善皮肤的血液循环，起到一个美容美肤的作用。
第四，它能降脂减肥，它能够加速脂肪的分解，同时丰富纤维组织，能够通肠润肠的一个作用。
第五，它有止痛散热的作用，对于疼痛有一个减轻的一个作用。
第六，它可以开胃消食，大家都知道吃辣椒以后，使我们的食欲增加。
但是有一些人群不适合吃辣椒，主要包括像心脑血管疾病的人群，不适宜多食用辣椒。还有一些肺病的病人，还有一些痔疮的病人，像红眼病、角膜炎的病人，还有热性体质皮肤，或者颜面部有青春痘的病人，还有产妇、孕妇、甲亢的病人，都不适合多食用这种辣椒。辣椒还不适合和南瓜、洋甘，还有白酒这些食品同时用。
辣椒炒鸡蛋，可以说是一道非常常见的家常菜了！一个人在家，做饭就以简单为主，辣椒炒鸡蛋就是很好的选择对象。但如果家里来客人了，辣椒炒鸡蛋还可以作为一道招待客人的菜，简单美味，色泽鲜亮，又不失礼貌。
而且辣椒炒鸡蛋的营养价值也很丰富，辣椒含有丰富的维生素，鸡蛋中又含有丰富的蛋白质。这两者一起搭配，简直不能太完美！另外，辣椒对于人体还有杀菌消毒的作用。非常适合大众食用。那么，如此诱人的辣椒炒鸡蛋，该如何做呢？做的过程中又该注意什么呢？
辣椒炒鸡蛋，说直接一些，就是把辣椒和鸡蛋混合翻炒，就可以出锅了。但是先放鸡蛋，还是先放辣椒呢？这有什么不同吗？如果先放辣椒，再放鸡蛋的话。辣椒就会被鸡蛋牢牢裹住，辣椒的香味会难以释放。如果先放鸡蛋，再放辣椒的话。鸡蛋早早就成为块状，不能很好的与后放的辣椒融合，只是色相比较好一些而已。
其实，最好的方法是辣椒和鸡蛋同时放。首先，把准备好的辣椒洗净，洗的过程中要把辣椒籽去掉，不然会影响成品的口感。然后切成丝状。再准备一小段葱花，切成丝状，再稍微剁一下。紧接着，把一定数量的鸡蛋打入碗中，再放入事先准备好的辣椒与葱花。搅拌均匀，一定要把把蛋清蛋黄搅开。再加入一定量的盐，接着搅拌。盐不要在辣椒鸡蛋快熟了的时候放，那样盐只会覆盖在表面，不能很好的渗透进去。喜欢吃香菜的话，也可以加少量的香菜来增加鲜味。食材准备好了，就准备起锅吧。
火开中火，开大火的话，鸡蛋容易糊。然后倒入少量食用油，再将准备好的蛋液从中间向周围均匀的淋入锅中。等到鸡蛋液开始膨胀，“冒泡”时，将中火改为中小火。再淋入少量的食用油，防止鸡蛋粘锅。到鸡蛋全部凝固时，可关掉火，然后用锅铲把鸡蛋“切”成大小差不多的块状。稍微翻动两三下，就可以成出锅了。这样，不到10分钟，一道美味又有光泽的辣椒炒鸡蛋就成功完成了！这道菜，非常适合孩子上学，大人上班时食用，做法简单，吃起来香嫩爽口，营养又丰富！
本回答被网友采纳辣椒炒鸡蛋
下面在锅里倒上油，把辣椒面糊倒进去，先用铲子把铺平了，先煎一下底面，煎的底面微微发黄翻动一下，把辣椒都搅散开，炒的表面焦黄，放上孜然粉、白芝麻翻拌均匀，这样就可以出锅了。
辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋的小窍门：第一准备适量的线椒，如果家里没有线椒的话，也可以用别的辣椒代替（因为线椒比较辣）。第二在辣椒碗中，加上鸡蛋、面粉，再加上食盐和麻辣鲜调味，用筷子搅拌均匀，面粉不用放很多，只要是搅拌的表面有点黏稠就可以。第三下油锅时，先把辣椒鸡蛋倒进去，不要着急搅动，等到鸡蛋都定型才可以搅动，最后撒上孜然粉、白芝麻翻炒均匀出锅。