固态白酒一级与优级的区别主要体现在理化标准和口感上。以酱酒为例，酱酒的优级总酸和固形物与一级是一样的，不同的是己酸乙酯和总酯的含量，优级的己酸乙酯≤0.30g/L，总酯≥2.20g/L，一级的己酸乙酯≤0.40g/L，总酯≥2.00g/L，酱香型白酒优级的总酯要多于一级，而己酸乙酯要少于一级；口感上由于理化标准的总酯含量不同，优级的口感和香气要比一级体现的更加馥郁、细腻、醇厚。
白酒标准一级和优级哪个更好
白酒标准优级要更好一些，但不意味着优级的白酒一定是好酒，因为优级白酒的门槛不是特别高，各种白酒之间的优级白酒，可能口感和品质有着天壤之别，所以优级和一级并不恩呢该作为评价一款白酒好坏的标准。
白酒的等级区分名称
白酒的等级区分名称分别为特级，优级，一级和二级。这是国家根据白酒的工艺、品质以及各项理化指标的不同而划分的等级，其中最常见的是优级和一级，特级目前也仅有沱牌达到特级的标准。