请问是铁锅好还是无油烟锅好？

Question

家里的锅烧了，想买个新的，请问铁锅好吗？被烧坏的是无油烟锅，但是有时候也会有烟的，而且我怕有涂层什么的。

Answer 1

铁锅和无油烟锅比较的话，各有所长，各有春秋：
　　无油烟锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。
　　锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，曾有调查表明，长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少很多。
　　总之，两种锅各有各的好处，使用者可以根据需要选择不同的锅来烹饪不同的美味佳肴，因为这些锅的发明源于人类的不同使用需求。

Answer 2

铁锅好，特别是生铁锅，经久耐用不会变形还可以顺便补铁！无油烟锅徒有虚名……本回答被网友采纳

Answer 3

如果能买到真正好的无烟锅那当然好，但很难买到好货。而且很贵，动不动就是好几百块。那涂层对人体不会有危害。还有一个问题是无烟锅多数很厚，导热非常不良好，这样不仅没有像厂家说的省燃料，反而会消耗更多燃料。我就上过这个当了。汗，买了不到一周就丢了，后来当废品卖了，不过当废品卖的话，比一般的废料都要重很多。唯一的好处了。哈哈。

Answer 4

铁锅好，这个是全球公认的，但是如果你是嫌麻烦怕烟的话，那你用无烟的好了，反正用了这么久也没见有什么报道说无油烟锅吃出问题的

Answer 5

铁锅好，因为出于化学因素铁锅做出来的菜香，我家就是铁锅，不信无油烟的锅，再说了，有抽油烟机啊！