高度数白酒泡桑葚最好。一般来说，泡桑葚最好使用五十度左右或以上的白酒，这样不仅能够有效的对桑葚进行消毒杀菌，还能更好的将桑葚中的活性蛋白、维生素、氨基酸等营养物质浸泡出来，从而达到桑葚酒的效果，另外因为在浸泡过程中酒精是会挥发的，高度酒更耐存放，更适合较长时间的浸泡。
桑葚泡白酒的制作方法
1、准备桑葚、白酒、冰糖等材料和盆、玻璃罐等工具；
2、将桑葚和玻璃罐清洗干净并沥干水分；
3、把桑葚和冰糖放入玻璃罐中，再放入白酒将其淹没；
4、密封起来置于阴凉干燥处。
白酒兑桑葚度数会变吗？
白酒兑桑葚度数会有一些微量改变，具体度数随桑葚添加量而改变，桑葚加得越多，酒的度数越低。白酒的度数是由酒体内的酒精含量决定的，而桑葚果实含有大量的水分，将其加入白酒里无形之中就使酒精含量变少，从而酒的度数变低。