不锈钢锅更好。
不锈钢锅具有许多优点，因此更受欢迎。以下是详细的解释：
不锈钢锅的优点：
1. 耐用性：不锈钢锅非常耐用，可以长时间使用而不易损坏。其材质坚固，不易刮花，可以保持锅具的光泽和美观。
2. 适用性广：不锈钢锅适用于各种烹饪方式，无论是炒、煮、蒸还是炖，都能轻松应对。
3. 健康安全：不锈钢锅无毒无害，不会释放有害物质，确保食物的安全与健康。而且不容易受到食物酸碱的影响，不易被腐蚀。
相比之下，不粘锅虽然在烹饪过程中能提供顺滑的烹饪体验，避免食物粘连锅底，但在某些方面可能存在不足：
不粘锅的缺点：
1. 涂层问题：不粘锅的涂层在某些情况下可能受损，例如使用铁铲等工具翻炒食物可能会导致涂层剥落或损伤。这样的损伤可能导致有害物质被释放到食物中。虽然大多数不粘锅都经过了特殊处理来防止涂层脱落，但长期使用或不当使用仍然可能带来风险。因此不锈钢锅更安全。另外如果经常做菜会面临洗锅的烦恼的话不粘锅比较适合洗锅过程相对来说更加轻松一点如果平时喜欢吃炒糊锅菜的话还是买不粘锅会方便些清洗更容易点而且在处理小糊点时很方便的不锈钢过没有这样的便利体验很容易导致一锅都遭受同样的“灾难”。针对比较喜清淡食物的人来说更适合购买不锈钢锅比较好有助于有效让各种食物都保持着一定的原味不变很好的为味蕾留住较好的享受和美味 。