煮面可以用多种锅，最常见的是不粘锅、铁锅、不锈钢锅和砂锅。
不粘锅是煮面的好选择，因其表面具有特殊的涂层，不易粘面，使得面条在煮制过程中不会粘连在一起。同时，不粘锅导热较快，能迅速让面条均匀受热，确保面条口感。
铁锅也是常见的煮面锅具。铁锅煮面时，铁元素会随着水温的升高而渗入面条中，为面条增添一些铁质营养。不过，需要注意的是铁锅煮面火候的控制较为重要，过火可能导致面条过于软烂。
不锈钢锅因其耐用性和稳定性也被广泛用来煮面。不锈钢锅在煮制过程中不会释放有害物质，保证了食品的安全。而且，这种锅清洗方便，易于保养。
砂锅虽然在煮面时导热较慢，但其保温性能好，能够保持面条的温度和口感。砂锅煮出的面条更加软糯，特别适合需要长时间煮制的面食。此外，砂锅煮面还能为厨房增添一丝传统韵味。
不论选择哪种锅煮面，都要注意火候的控制和水的温度，以确保面条的口感和营养。同时，使用后要及时清洗和养护锅具，保证食品安全和锅具的使用寿命。