泡白茶时，第一泡要倒掉吗？

Question

如题所述

Answer 1

好茶不用洗，劣质茶洗了也没用

将茶叶的第一冲汤水倒掉，一般将这种做法称为“洗茶”。

因为在很多人看来，茶叶是比较脏的，所以为了洗掉附着在茶叶上的灰尘、杂质，第一泡茶汤需要倒掉。

但实际上只要的理解十分片面。

以福鼎太姥山的高山白茶为例

这些茶树生长在远离人烟的高山之上，空气清新，本身沾染的灰尘就不多。

更何况在食品安全规范越发严格的今天，茶叶作为一种食品，其生产、制作过程中自然要严格按照卫生标准。

所以来源可靠、品质有保障的优质白茶，第一冲大可以放心饮用。

换个角度，白茶的芽头、叶片、茶梗上都生长着细密的白毫，这些白毫富含茶氨酸，而在沸水的刺激下，白毫会大量脱落掉入茶汤，从而提供鲜爽感。

第一冲茶汤，作为白茶与沸水的首次接触，白毫数量也是最丰富的，如果倒掉，不是浪费了如此鲜爽的茶汤吗？

至于劣质茶，生长环境恶劣，比如公路两边的茶园，每时每刻都被尾气所围绕，确实会附着很多杂质、灰尘。

这些杂质极其顽固，不是一次冲泡就能洗掉的，除非将每一颗芽头、每一片叶片、每一根茶梗都泡开，然后仔细刷洗，但这样一来，白茶的内质也将释放一空，又有什么喝下去的意义呢？

所以还是开头那句话，好茶不用洗，劣质茶洗了也没用。

无论是白茶、绿茶、红茶、青茶，都是如此，喝茶还是要选品质好的，喝着更加放心。

Answer 2

白茶在泡第1泡茶时需将茶汤倒掉，白茶在加工过程中难免会沾染一些脏污杂质，倒掉白茶的第1泡茶汤，能将白茶中的脏污杂质清理干净，同时也可以在冲泡时唤醒白茶的内质。对于存放时间长的老白茶来讲，则需洗2道茶。