铁观音的品饮技艺及注意事项

Question

如题所述

Answer 1

铁观音的品饮艺术

首先，讲究水的运用，以山泉水为首选，沸水冲泡，提升茶香。烧水后，进行'白鹤沐浴'，即用沸水洗净茶具，确保洁净。

接着是'观音入宫'，适量的茶叶入壶，大约占茶具容量的三至五分，这步讲究的是分寸感。

'悬壶高冲'是关键步骤，用开水冲入茶壶，茶叶在水中翻滚，以充分释放香气。

然后是'春风拂面'，用壶盖或瓯盖轻轻刮去泡沫，保持茶汤的纯净。

'盖里寻芳'，将茶香尽收鼻底，通过闻香来感知茶的品质。

泡茶过程中，'关公巡城'和'韩信点兵'环节，分别注重均匀地倒茶，保证茶汤的浓淡一致。

'鉴尝汤色'，观察茶汤颜色，品茶的第一步，视觉体验不可或缺。

品饮时，需'品啜甘霖'，细品茶香，慢慢品尝，体会茶韵的层次和余香。

品饮铁观音时，还要注意一些事项：水质以山泉水最佳，泡茶水温100摄氏度；选用盖瓯，保持适当距离闻香；茶量根据个人口味调整；出汤时间掌握，避免苦涩；环境、兴趣爱好、认知度和心情都会影响品茶体验。

达到品饮的最高境界，需品味茶的六种滋味，并在品茶中找到内心的宁静与和谐，如神仙般享受茶香带来的飘逸之感。