肉（拼音：ròu），是汉语通用规范一级字（常用字）。
肉拼音：ròu，是汉语通用规范一级字（常用字）。始见于甲骨文，像动物肉形。本义指供食用的动物肉；又为人的肌肉、脂肪和皮肤的统称，或专指肌肉；
亦引申为蔬菜瓜果的可食部分；还可指中间有环的环状体的周边。又据以上词义引申出果实不脆不酥、行动迟缓性子慢等义。
肉的组词如下：
1、两字组词：
牛肉、肥肉、肉色、腊肉、骨肉、胬肉、肉片、肉芽、腌肉、筋肉、豚肉、果肉、肉头、髀肉、肉刑、精肉、肉欲、肉肉、肉类、膻肉、腐肉、肉赘、肉人、墦肉、瘀肉、肉红、肉腠、肉趼等
2、四字组词：
弱肉强食、心惊肉跳、皮开肉绽、鱼肉百姓、行尸走肉、锦衣肉食、食肉之禄、哀丝豪肉、羽翮飞肉、髀肉复生、不知肉味、死骨更肉、好肉剜疮、肉跳心惊、剜肉成疮、剜肉生疮等。
拓展资料
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。
因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。
此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
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