袁隆平爷爷是中国著名的农业科学家，他的经典语录非常多，其中一些非常有名的语录包括：
1. “科学家的使命就是为人民服务，解决人们的温饱问题。” 这句话表达了袁隆平爷爷对于科学家的职责和使命的理解，他认为科学家的使命就是为了人民服务，特别是解决人们的温饱问题，这是最基本的民生问题。
2. "一粒种子可以改变一个世界，那我们就应该努力去做。”这句话表达了袁隆平爷爷对于种子的重视，他认为一粒小小的种子可以改变一个世界，所以他一直致力于研究优良的种子，以推动农业的发展。
3. "我们要不断创新，把种子事业发展好。”这句话表达了袁隆平爷爷对于种子事业的热爱和坚持，他认为只有不断创新，才能把种子事业发展得更好，为人们提供更优质的粮食。
除此之外，袁隆平爷爷还有很多其他经典的语录，例如“人就像一粒种子，健康、快乐、向上，每个都健康了，我们的国家也就健康了。”等等。这些语录都表达了他对于人生的理解和追求，同时也激励了一代又一代的人们。
总之，袁隆平爷爷的经典语录充满了对人民、对科学、对种子的热爱和追求，也表达了他对于人生的深刻理解和积极向上的态度。这些语录不仅是他个人的智慧结晶，也是我们今天学习和传承的重要财富。