白酒小作坊布局图

Question

如题所述

Answer 1

1. 明确准入标准：穆棱市市场监管局根据白酒小作坊的通用和小酒坊的特殊要求，确立了生产厂房洁净化、生产设备全钢化、生产产品灌装化的“三化”标准。要求白酒小作坊生产经营者必须按照这些标准进行改造或新建，并在申请审批过程中严格执行“两图一标准一制度”，确保生产者顺利筹建并避免走弯路。
2. 严控准入条件：为了避免交叉污染和不合理的布局，穆棱市市场监管局要求生产区和生活区分开，原料粉碎间与制酒车间有效隔离，并根据工艺流程设计布局。此外，车间地面、墙面、发酵池等必须使用易于清洁清洗的材料，发酵池地下深度不得超过1.5米，且生产车间需配备排风装置。为防止塑化剂和铝超标，规定必须使用食品级不锈钢材料，并避免使用铝质材料和塑料。
3. 严格准入审核：小作坊的现场核准审查工作由辖区分局负责，确保审核标准不降低、不走偏。在白酒小作坊改造建设期间，分局和食品生产股工作人员提供主动服务，进行现场指导，确保按标准要求进行改造建设。审核工作由分局和食品生产股共同把关，要求白酒小作坊制定和备案企业标准，并按标准要求进行发证项目检验，以更好地控制和判断产品质量。
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第二条规定了在中华人民共和国境内从事食品相关活动的遵守本法的要求。
- 第三条强调了食品安全工作的预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
- 第四条明确了食品生产经营者的责任，要求其依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，并对社会和公众负责。