咸香花卷饼做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一个大碗，将360毫升的温水倒入其中，接着加入适量的干酵母粉、红糖和盐，让这些成分充分溶解。然后，逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。将面团转移到撒满面粉的工作台上，用力揉搓大约8分钟，直到面团变得光滑且富有弹性。将揉好的面团放入一个事先涂了油的盆中，轻轻转动几下，让面团表面均匀沾上油。接下来，用湿布盖住盆子，置于温暖的地方，让面团发酵大约1小时。

在等待面团发酵的同时，准备一个小锅，将小苏打粉和480毫升的温水混合。面团发酵完成后，将其切成12等份，每份搓成约90厘米长、1厘米粗的条状。你可以按照个人喜好将其扭成椒盐饼干的形状，或者你喜欢的其他形状。然后，将这些形状的面团蘸上小苏打溶液，再轻轻放在铺有蜡纸的浅烤盘上，盖上，让它们再次发酵15至20分钟。

最后，将预热至230摄氏度的烤箱准备好。将发酵好的面团放入烤箱，烤8至10分钟，或者直到表面呈现出诱人的金黄色。取出后，立即刷上一层融化的黄油，撒上粗盐、大蒜盐或肉桂糖粉，这样咸香花卷饼就完成了。