22问答网
所有问题
当前搜索:
传统酿酒工艺流程
古代
酿酒工艺流程
?
答:
古代酿酒工艺流程如下:
1、蒸煮粮食,将粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵;2、搅拌,配料,堆积和前期发酵
,并在进行之前需要对粮食进行晾晒;3、后期发酵,经过窖池发酵的酒母,所具有的酒精浓度较低,需要进一步的蒸...
传统
白酒酿造方法
答:
传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积,入池发酵、出池蒸酒等8个工序
。1、粉碎:古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用电磨磨成过标准筛的原料。2、...
酒的制作
工艺流程
答:
如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状
。水果不需要煮熟或者蒸熟,都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。2、下曲下曲的意思就是按照一定的...
白酒制作
工艺流程
详解
视频时间 100:25
贵州茅台酒
工艺流程
答:
贵州茅台酒
工艺流程
:一、制曲 每年端午,一个新的茅台酒生产周期正式开始。(1)踩曲 茅台酒厂制曲是以小麦为主要原料,先将小麦粉碎,加入水和母曲搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。茅台至今还在坚持
传
...
传统
固态法
酿酒工艺流程
?
答:
传统固态法酿酒工艺流程包括
蒸煮粮食
,摊凉下曲,做箱糖化,入窖发酵,蒸馏取酒这五大环节。虽然不同地区不同酒厂对于酿酒的工艺环节及控制点细化不同,都有自己独特的酿造特点,但都需要遵循这五大基本步骤。固态法和液态法...
酱香型白酒酿造
工艺流程
?
答:
酱香型白酒酿造
工艺流程
如下:1、一年生产周期,酱香型白酒因为生产材料以及工艺等一系列原因,一年仅只生产一次,而后生产出来的酱酒还需要经过三年的窖藏才可以投放到市场进行售卖,而也正是因为这几点原因导致酱香型白酒的价格...
茅台酒生产五大
工艺流程
答:
茅台酒的生产五大
工艺流程
如下:1. **制曲。**茅台酒的原始制作工序首先是制作酒曲,酒曲分为红曲和麦曲。其中红曲是茅台酒的重要曲药,具有气温高、湿度大、用曲量大的特点。在经过踩曲、制曲等工艺后,要等到60天的发酵...
生料
酿酒
和熟料酿酒有何优缺点
答:
一、
传统酿酒
与生料
酿酒工艺流程
对比。1、传统酿酒技术。传统酿酒技术又称为熟料固态酿酒,是指原料经过浸泡、蒸煮糊化、培菌糖化、入池发酵、然后再用雅大不锈钢酿酒设备蒸馏的一个过程。具体工艺流程为:原料→浸泡→初蒸→...
白酒制作
工艺流程
详解 白酒制作方法
答:
白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成:原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。1、原料处理:中国白酒广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或
粉碎、
润料(浸...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
白酒的酿造方法及步骤
传统酿酒全过程
白酒制作工艺流程详解
对酿酒的过程赞美句子
传统酿酒工艺流程最简单三个步骤
国家对小作坊酿酒政策
老式酿酒工具
春天酿酒的诗句
传统白酒酿造步骤