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做雪媚娘能用木薯淀粉吗
木薯粉
能
做雪媚娘吗
答:
能
。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要适当多放。木薯淀粉在急速受热受冷的状态下,逆转性小,可以经过多次冷热变化,不影响其Q弹的程度,而且木薯淀粉也是做芋圆的主要材料。能。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要适当多放。做雪媚娘不变硬的窍门就在淀粉上,雪媚娘的选材一般只会用玉...
圣诞雪人
雪媚娘
怎么做?
答:
圣诞雪人
雪媚娘
配方:1、麻薯皮:糯米粉:100g玉米淀粉(或
木薯淀粉
):30g细砂糖:20g玉米糖浆:20g牛奶:190g黄油:20g 2、馅:淡奶油:400细砂糖:40g草莓酱:150g左右3、熟糯米粉:适量 4、表面装饰:草莓、糖粉、椰蓉适量做法:1、将麻薯皮材料中除黄油外所有材料混合均匀过筛,盖保鲜膜扎小...
如何做紫薯
雪媚娘
紫薯雪媚娘完整做法
答:
1、
雪媚娘
皮:糯米粉60g、
木薯淀粉
10g粘米粉5g、细砂糖5g牛奶90g、玉米油10g水饴15g、紫薯奶油馅:紫薯80g、细砂糖10g淡奶油160g。2、先将紫薯洗净,放入蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的紫薯,其实是很容易褪皮的,不用事先削皮。3、取80g紫薯,加10g细砂糖,用叉子捣碎,然后室温放凉。4、接着加入6...
雪媚娘
防粘粉用什么代替
答:
没有防粘粉时
可以用
绿豆淀粉、
木薯淀粉
、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等来替代。这些淀粉都有类似的效果,可以在紧急情况下替代使用,但口感上还是会有一定差距。
雪媚娘用
玉米
淀粉
还是
木薯粉
答:
雪媚娘
的选材一般会只用玉米淀粉,玉米淀粉中淀粉的含量在56%-70%之间,小麦淀粉中的淀粉的含量在65%-72%,各种粮食中淀粉的含量不同,淀粉吃到嘴里,会和口中的酶发生反应,口感会有点甜,而且淀粉的含量直接影响雪媚娘皮的老化速度!
木薯淀粉
在急速受热受冷的状态下,逆转性小,可以经过多次冷热变化...
400克糯米粉需要配多少克的
木薯淀粉
叶胋
答:
加200克。该比例是
做雪媚娘
的比例。是400克糯米粉需要配200克的
木薯淀粉
。400克糯米粉100克,木薯淀粉加750克牛奶。60克糖。到没有颗粒。放大盘子蒸25分钟。拿出趁热加入40克黄油,40克玉米油揉搓到全部吸收搓成大条。条件好的就全用黄油,用100克木薯淀粉小火在不粘锅上炒熟。
手工DIY丨值得一试的小手工(
雪媚娘
篇)
答:
8、剩余的果酱熬煮至体积减少一半即可离火冷却待用。9、接着
制作雪媚娘
皮。150g牛奶、10g黄油、10g玉米油、30g细砂糖倒入不粘锅,开小火一边搅拌一边加热至细砂糖和黄油溶解后离火。10、待混合液冷却至45度左右。11、将混合液倒入混合粉类(糯米粉90g、粘米粉35g、
木薯淀粉
15g)里。12、搅拌均匀成...
奥利奥
雪媚娘
,新手自制成功率高吗?具体该怎么做?
答:
准备好
雪媚娘
要用的原材料,
木薯淀粉
用玉米粉或是土豆淀粉都能够,奶油一定要用动物淡奶油哦,植脂奶油不健康哈。将雪媚娘皮原材料里的白砂糖放进玻璃容器里,再倒入20 g开水拌和至糖融化。然后在蜂蜜水里再倒入纯奶搅拌均匀,再倒入糯米粉和木薯淀粉,将面糊充足搅拌均匀。将配有面糊的器皿放进锅里,...
我做的
雪媚娘
皮当天吃特别软糯,放冰箱第二天在做就硬,请问有没有更好...
答:
不要用玉米
淀粉
,那个老化的快,用豌豆淀粉和
木薯粉
.砂糖砂糖有保湿的作用,不建议很少量的砂糖,好的配方黄油对比两,也不会少的,也要放水怡,韩国麦芽糖,也是保湿的,还有密封包好,记住他们的老化最快的温度是2-4℃老化的很快,还有保湿最主要的我在这不能说了,...
糯米团子的做法和
雪媚娘
的做法是不是一样的?
答:
雪媚娘
皮配料:糯米粉200克,玉米
淀粉
60克,纯牛奶360克,糖100克-130克之间都可以,玉米油30克,黄油60克(黄油最后蒸熟了再放)如果没有需要替代品的话,
可以用木薯粉
混合生粉来使用但是这只是代替品,味道的话肯定会有所不同!我个人也很喜欢雪媚娘的口感,在雪媚娘皮的部分糯米粉是主要食材,因为...
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