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千层糕蒸的时候有水怎么办
为什么蒸千层糕有水
千层糕蒸的时候有水怎么
补救
答:
1、将紫薯隔
水蒸
熟,蒸到筷子可以轻松穿过的软糯状态。将
蒸熟的
紫薯放到料理机中,倒入590g水和120g白糖,搅打成紫薯汁。(注意,紫薯要打到细腻的状态,做出来的
千层糕
口感才细腻,假如有大颗粒也会造成口感粗糙。)2、在打好的紫薯汁中加入150g马蹄粉,搅拌至完全化开无颗粒,将紫薯浆进行过筛,...
做“
蒸
椰汁
千层糕
”蒸出来很多
水怎么办
?
答:
原因:材质的比例不对,还有蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜
,那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。拓展:1.千层糕:是印尼的糕类小吃之一,在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒...
怎样才能够
蒸
出漂亮的椰汁
千层糕
?为啥我做
的有
很多水?
答:
虽然做法比较简单,但是如果没有点经验和技巧的话,红糖水层熟了呈透明状,再倒入一勺椰浆粉浆(约100ml,量比糖水层多一点)
蒸
2分钟,每次舀粉浆前记得充分搅拌再舀,因为马蹄粉会沉底,沉底就有可能会出水;最后一定要等做好的
千层糕
彻底凉透了才脱模,最好放冰箱冷藏一下再切,切出来比较漂亮。...
自己制作的椰汁
千层糕
上面有不少水,是怎样的原因导致的?
答:
再把椰奶加入马蹄粉后搅拌均匀,注意要用两勺分别搅拌糖水和椰奶的黄色切片,否则会交叉颜色
。然后就到了蒸的部分,先在锅里烧开水,水烧开后,往盘子里加入黄糖水。加入前搅拌均匀,因为马蹄粉会沉底,蒸三分钟。然后间隔加入一层层黄色的糖水和椰奶片,每层蒸3分钟,每次加层前搅拌均匀。最后一层必...
如何蒸出漂亮的椰汁
千层糕
?为什么我
蒸的
上面很多水?
答:
3、盖上保鲜膜蒸,或者硅胶保鲜膜,可以重复使用的,直接套在碗上的
。最后分享一下我制作椰汁千层糕的配方做法,希望给友一些参考!椰汁千层糕 食材:马蹄粉 250g,黄片糖:2-3片,椰浆:400ml,水:400ml;制作步骤:1、(小白层)400ml椰浆+125g马蹄粉充分混合,搅拌至无干粉的顺滑状态。2、(...
自己制作的椰汁
千层糕
上面
有水
,是什么原因呢?
答:
可能是你的蒸笼选的不好,它的密封性不好,导致蒸笼的水凝结在了
千层糕的
上面,这个
时候
你就可以换一个密封性较好的蒸笼。或者你可以在蒸笼上面盖一层保鲜膜,保鲜膜也是可以重复使用的,这样千层糕上面就不会
有水
了。三、总结 所以如果你在制作美食的过程中出现了一些视频中没有出现的问题,那么你...
自己在家做的椰汁
千层糕
上面有很多
的水蒸
气,这是为什么?
答:
边加边搅拌。(记住顺序,现在是冻的粉浆加入热的糖水中),迅速搅拌成浆糊状。然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里(现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里)生熟粉就做好了。这个步骤很关键,是否爽口弹牙就在此一举了。因为马蹄
糕
容易沉底,粉和水分离了,
蒸熟
了就像糊糊了。并且制作马蹄糕...
千层糕
用蒸箱
蒸
热会有水分吗
答:
不会。千层糕用蒸箱蒸热过程中会产生
水蒸
气,但是不会导致千层糕表面出现水分。这是因为
千层糕的
面糊中含有较少的水分,并且在制作过程中会加入一些淀粉类的材料,可以帮助吸收多余的水分。此外,热气会使千层糕的表面膨胀,形成蜂窝状,也有助于水分的挥发。因此,用蒸箱蒸热千层糕不会导致出现水分。
为什
蒸
完每一层马蹄
千层糕
上面都
有水
呢?
答:
太厚了,
蒸的时候
越久,
水蒸
汽就进去了,很薄的话,一两分钟熟了,就不会
有水
。
千层糕的
第二层,为什么会
蒸
不熟?
答:
将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中,然后再加适量的水(注意水的分量不能太多,会太稀,凉后不能凝固)煮开,往碟里倒一层糖水,待凉。千层糕是中国的传统小吃,在浙江也是一大著名美食之一,
千层糕的
层次丰富,色彩缤纷,滑嫩爽口,软糯Q弹,非常的好吃又好看,特别是小孩子看到了...
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