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厨房规章制度管理制度
公司食堂如何
管理
答:
管理制度
1.2.1
厨房
之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字―总经理审核―财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2...
结合实际谈谈
厨房管理制度
具体有哪些内容?
答:
厨房
的工作
制度
是每一位厨房人员必须遵守和执行的基本规则。它的主要内容有:厨房人员的工作时间、工作态度、工作纪律、仪表仪容、上下班签到,以及员工用餐等方面的规定。(2) 厨房的值班制度 厨房的值班人员必须遵守值班制度,如:准时到岗 P 准时离岗;认真填写值班记录;当遇到不能解决的问题要及时向值班经...
饭店
厨房规章制度
有哪些?
答:
厨房
安全
管理
的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隐患,保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面:主观上是员工思想上的麻痹,违反安全操作规程及管理混乱,客观上是厨房本身工作环境较差,设备、器具繁杂集中,从而导致厨房事故的发生。针对上述情况,在加强安全管理时应主要...
厨房
食品安全
管理制度
答:
法律分析:1、 定期组织本单位的工作人员进行食品安全知识培训掌握食品安全知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯;2、 烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,
厨房
不得贮存亚硝酸盐;3、 加工烹调食品必须使用添加剂时,要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;4、 设...
厨房管理制度
是什么?
答:
厨房管理制度
如下:一、员工上班应做到不迟到、不早退、按时上班,如迟到或早退按每分钟一元处罚,迟到半小时按旷工一天处罚。二、员工上班应做到不偷吃偷拿各种食品。如发现偷拿者处以50元罚款,偷吃食品按情节轻重给予处罚。三、严禁在厨房里吸烟和高声喧哗,违者处以10元罚款。四、值班人员必须做到不...
厨房管理制度
有哪些?
答:
一、
厨房
考勤制度 二、厨房着装制度 三、厨房卫生
管理制度
四、食品原料管理与验收制度 五、厨房日常工作检查制度 六、厨房值班交接班制度 七、厨房会议制度 一、厨房考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、...
厨房
卫生
制度管理制度
答:
法律分析:1、
厨房
工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐客人的健康和安全。2、 厨房购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效的保质期以内。3、 厨房在对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程、厨房食品...
厨房管理
惩罚
制度
怎么建立?
答:
1、目的 规范
厨房
各项管理,改善就餐环境,让员工吃得放心,特制定如下
管理制度
。2、适用范围 2.1 适于对厨房、餐具、菜品卫生的管理。2.2 适于对就餐人员、厨房人员的行为进行规范。3、职责与权限 3.1 行政部/后勤主管对厨房工作进行全方位的管理与规划。3.2 行政部/人事文员对购进的菜品原料的质量...
食堂
管理制度
要怎么管理
答:
1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保
厨房
环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,...
厨房管理制度
答:
厨房管理制度
一、厨房员工管理制度1、员工必须按时打卡上班,进入厨房必须按规定着装、戴帽,保持仪表、仪容整洁。2、服从上司工作安排,认真按规定要求完成各项任务。3、工作时间内,不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等,不准干与工作无关的事。4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨...
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