22问答网
所有问题
当前搜索:
发面放白糖还是放盐还是都放
发面
时同时可不可以加碱、
盐
、
白糖
、发酵粉?
答:
发面的时候不能同时加入碱、盐、白糖和发酵粉
。一般来说。发面的时候只需要加入发酵粉就可以了。等到面发起来以后,在揉面团的时候再加入碱、盐或者白糖。然后做成面剂子,等待面团二次发酵。
做馒头和面时为什么要
加
少许
糖
和
食盐
?
答:
发面时可以加点糖,还可以放入少量食盐
。1、加盐可增加面团的韧性,让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。...
蒸馒头和面加什么
答:
1、
放盐
放盐是为了增加面团的筋性,使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上,不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是,盐放多了会破坏酵母活性,影响发酵。所以要少放,一般来说,一斤左右的面粉,放2克左右的盐就足够了。2、放白糖 这主要是针对做发面面食来说的,和面时放少许白糖可以增...
蒸馒头的面里要不要
放盐
、
白糖
或者油?你怎么看?
答:
白糖在发面的过程中可以适当放一些
,白糖能起到给发酵粉补充营养的作用,发酵粉是制作馒头,不可缺少的食材,发酵粉自身也有营养,面粉也会给发酵粉提供营养,但是需要一个过程,糖分的补充会让发酵粉更快更好的发挥作用,这就是添加白糖的主要作用。一、食盐和油的的作用 食盐在发面的过程中使用率并不...
活
发面放盐
和
糖
有什么作用放多少
答:
用发酵粉发面,加上一些白糖
,可缩短发酵时间,其效果也好,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。盐的量是面粉的百分之零点一,糖的量是面粉的百分之七。活发面的方法:1、准备一些温水;2、把温水倒进放酵母的碗里,让酵母化开,静置 10 分钟左右;3、准备一个大盆,...
如何
发酵面粉
答:
想要对面粉进行发酵的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。等我们将面粉揉成光滑的面团之后,即可准备一个容器并将
面团放入
其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就...
和面时放些什么比较好?
答:
1、
放盐
。放盐是为了增加
面团
的筋性,使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上,不论
发面
死面,和面时放点盐这一技巧都适用。但是,
盐放
多了会破坏酵母活性,影响发酵。所以要少放,一般来说,一斤左右的面粉,你放2克左右的盐就足够了。2、
放白糖
。这主要是针对做发面面食来说的。和面时放少许白糖...
面粉发酵时能
放盐
么,不
加
碱行么?
答:
可以加盐,这
盐
是小苏打,发好面以后放。
发面
时应该
放入
一些糖,这样即有利于面的发酵又增加口感。在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善
面团
中的酸味。因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时
加
会影响发酵.
蒸馒头面发好怎么
加白糖
答:
2、将干酵母溶解在水中,
用
筷子搅拌均匀。把中筋面粉和全麦粉混合后加入
糖
,用油搅拌均匀。3、边倒入酵母水边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的
面团
,盖上湿布。4、放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了。接着,把发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后揉...
发面
一定要
放糖
吗 发面没有放糖怎么办
答:
发酵面粉
不是必须要
放糖
。糖不是影响面粉发酵的必要因素,和面时忘了放糖面也会发开。好多人
发面
的时候都会放上酵母,再加一勺
白糖
,我平时和发面时从来没有放过白糖,面照样发的挺好。所以说,发酵面粉的时候放糖是为了加速面粉的发酵,不放糖也照样可以使面粉发酵,只是时间上稍微会长一些。发酵面粉...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
和面放盐还是糖
和面加盐好还是加糖好
发面加糖还是盐
发面放糖还是盐好吃
做馒头发面放白糖好吗
做包子和面是加盐好还是糖好
发面的时候可以放盐么
白糖水和面会不会发
发面可以加盐吗怎么做