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口水鸡家常制作的方法
正宗的川味
口水鸡
是怎样的做法,需要用到哪些食材?
答:
1. 第一步【鸡的选择】:
口水鸡
这道菜鸡肉的肉质讲究嫩滑,所以在鸡的挑选上不能选择太老,也不能选择太嫩的鸡,养殖时间为90天左右的三黄鸡最佳,肉质嫩滑不会很老、而且鸡肉有味道。2. 第二步【鸡预处理】:新鲜的三黄鸡宰杀好,然后去掉内脏清洗干净,去掉多余的肥油,然后备用。——(注意...
口水鸡
应该怎样做?
答:
【一】:鸡腿肉下锅,加入清水,葱100克、生姜20克,食盐5克、料酒10克。煮至沸腾。【二】:鸡腿肉在锅中煮至沸腾后用勺子撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢煮半小时,就熟了。【三】:趁着煮鸡肉的时间,我们来
制作
蘸料,碗中加入:葱20克剁碎、姜20克剁碎、大蒜50克剁碎、小米辣椒10克剁碎、芝麻5...
有哪些做麻辣
口水鸡的
技巧值得分享?
答:
麻辣
口水鸡的
做法 步骤1:鸡腿冷水下锅,放葱姜料酒大火烧开,撇去浮沫,转小火煮15分钟。步骤2:鸡腿捞出过冷水。步骤3。鸡腿切稍薄一点的片码盘备用。步骤4:碗中放入芝麻酱、生抽、蚝油、辣椒油、白糖、陈醋、盐、蒜末。步骤5:来一勺煮鸡腿的原汤。步骤6:拌匀。步骤7:麻椒焙干,研磨成末。
口水鸡
怎样做才好吃
答:
在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎。做法二:湘味
口水鸡
烹饪材料 口水鸡 请点击输入图片描述 乌皮土仔公鸡1000克;油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,...
口水鸡的制作方法
和配料
答:
1、鸡腿洗净冷水下锅,放入姜片、葱结和黄酒,烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定,如果用三黄鸡,煮上10分钟也就够了。2、然后关火,盖着锅盖焖上约半小时左右。3、期间准备调味汁儿的料:小米椒切圈,葱姜蒜切末,花生米炒好压碎成颗粒状,香葱和香菜切碎。4、然后把文中所述的调料全部放...
口水鸡的
做法
答:
口水鸡的
做法如下:1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。
“
口水鸡
”在
制作
过程中需要注意什么细节,才能做的好吃?
答:
一、
口水鸡
1.准备两个大鸡腿,冷水浸泡两个小时备用。2.浸泡好的鸡腿去掉硬骨头,清洗干净备用。3.把准备好的鸡肉冷水放入锅中,再放入葱姜和料酒去腥,然后开大火煮开,再转中小火煮15分钟,然后关火焖10分钟。(一定要冷水放入锅中开煮。)4.准备一大盆冰水,把焖好的鸡肉迅速放入冰水中浸泡10...
肉嫩多汁!巨好吃的
口水鸡
答:
肉嫩多汁!巨好吃的
口水鸡
制作
流程: 小鸡腿6个去骨,八角、香叶、葱、姜、料酒,盐煮15分钟,焖10分钟; 鸡腿捞出过冷水; 酱汁:1勺白糖、1勺蒜末、2勺香油、半勺胡椒粉、1勺花生碎、1勺白芝麻、4勺生抽、2勺白醋、半勺盐、半勺鸡精、4勺辣椒油、1勺芝麻酱、香菜、葱未适量; 青瓜丝铺底; 将鸡腿肉切块...
口水鸡的制作方法
和配料
答:
主要原料:鸡腿1根,料酒5克,姜末3克,蒜末5克,辣酱5克,辣椒油5克,醋5克,生抽3克,盐2克,白胡椒粉2克。1、先将鸡腿进行去骨处理。2、清水煮沸后放入鸡腿,焯水撇去血沫后再煮15分钟。3、鸡腿捞起后过凉水备用。4、把凉好的鸡肉切段后装盘。5、接下来进行调料的配制,依次放入姜末、蒜...
口水鸡的
做法 口水鸡的汁怎么调
答:
香辣
口水鸡的制作
步骤:1、鸡腿洗净,冷水入锅,加入料酒,生姜,大葱,一部分香料(可根据口味添加,也可以不加,我加了香叶、陈皮、八角、花椒)2、熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。3、加入少许盐,提香。4、大火烧开后转中火,煮10-15分钟后关火,焖5分钟。5、闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中...
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