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同一道菜不同人尝出不同味道原因
为什么食材
一样
,不同的人做的
菜味道不同
?
答:
文化和习惯:不同的文化背景和个人饮食习惯也会影响菜肴的味道
。例如,四川厨师可能会在菜肴中加入大量的辣椒和花椒,而广东厨师则可能更注重食材的鲜美和原汁原味。
心情和情感
:烹饪时的心情和情感也会影响菜肴的味道。一个心情愉快的厨师做出的菜可能会更加美味,因为他们在烹饪过程中更加用心和耐心。总之...
为什么同样的美食
不同
的人做
出来
的口感也许会有区别呢?
答:
决定一道菜的味道有许多因素,
例如刀功,炉具、火候,下调料的轻重,加水的多少,制作的方法等
,都会造成这道菜的味道完全不同。当然,除了这些,还有一点大家特别容易忽视,那就是所用食材的新鲜程度,食材的不同储存环境决定了食材是否新鲜,如果食材不够新鲜,那做出来的菜味道、色泽也一定大相径庭。
用的是同样的食材,为什么每个人煮出的
味道
都
不一样
?
答:
拿捏火候不同,温度不同,调味品溶液溶解度不同,浓度不同,所以食材和调味料相同,味道也异样
。另外随温度变化,食材和调味料会相应发生物理或化学变化而不同。之所以厨师做菜大多为口口相传,食材和调味料比例很少量化,大多以少许替代,是有这方面原因的。食材有新鲜和冷鲜,冰鲜,干料涨发等等产生长...
为什么两个人用同样的材料做
出来
的
菜味道
却
不一样
?
答:
1,火候不同
2,调味品放得先后顺序不同 3,调味品的比例不同 4,菜下锅时的油温不同 5,火的大小不同 6,放得水的时间,多少不同 7,切肉的方法不同 基本上就这么多
为何
同一道菜不同
的人做
出来
的口感也许会有区别呢?
答:
所谓名师出高徒,每位师父所传授的实践,
因对地域文化特点的不同理解和师父个人思想风格的不同,都会轻柔地进入自己的创作和内涵
。 他们的领悟能力和领悟能力是不一样的。 有的人喜欢循序渐进,死记硬背,完全按照师父的话来操作,而有的人则会在师父的教诲基础上加上自己的经验和创作! 味道会变!
为什么我有时候去一个餐厅吃
同一道菜
,
味道
会
不一样
?
答:
可能是
不同人
做的,即便是同一个人做的,可能调料,火候等
不一样味道
也不同。另外,吃饭时候的饥饿程度也会有影响。这个是受多方面影响的,有主观原因也有客观原因
为什么在
不同
的地方同一个人炒
同一道菜味道
却大
不相同
!
答:
是的,我也都这样的体会,可能是蔬菜生长环境
不一样
,所含的成分会有些差异,还有用的炉具也会有影响
同一
种菜,为什么每个人炒
出来
的
菜味道
都
不一样
呢?谢谢了,大神帮忙啊...
答:
过程不同, 有人扒拉3下,有人扒拉4下, 有人多放0.1克盐,有人多放0.1克油, 同一个人都无法复制自己前一次的准确过程,何况是不同的人...
味道
只能更
不一样
了
为什么同样的菜,不同的师傅会炒
出不同
的
味道
?
答:
因为每个人做菜所放的调教,用的火候都是
不一样
的,还有就是吃饭时人的心情。
为什么同样是
一道菜
有的人做的就好吃,有的人做的吃的就让人想吐
答:
做菜讲究调料和火候,如果很难吃,一定是调料和火候没控制好。调料的搭配,放哪些调料,不放那些调料,调料放多少,每种调料的比例。然后是火候,几成温度,先下什么,后下什么,多大的火炒。这里的门道很多。除此之外,还有每个人的口味也不一样。同一个人做的
同一道菜
,
不同人
吃了,
味道
也
不一样
...
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