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四川坝坝席炸酥肉
胜过十大碗是什么意思
答:
周末的时候带着女朋友一起回来趟老家,正好碰到村子里一个亲戚办“十大碗”,“十大碗”的意思就是所谓的
坝坝
宴,就是摆在外面吃的那种宴席,只是在我们老家被叫做“十大碗”,
四川
这边很多,说明一下,小编也是四川人。(说明一下:十大碗最开始由来的时候是指农村在办红白喜事的时候,一共就十个大...
四川
农村的旧习俗有哪些?现在还有吗?
答:
牛肉和羊肉相对较少。腊肠是
四川
人过年时不可或缺的食物,通常是在杀猪后制作的,然后挂在厨房或屋檐下晾干。 各种油炸食品,最常见的是油
炸酥肉
。此外,还有油果、芝麻球和花生糖。家家户户都要把一个大锅煎到元宵节。3、在四川人看来,虽然从农历十二月二十三日到元宵节这段时间被广泛定义为“过年...
你们家乡的酒席最后一道菜是什么?
答:
农村老家的
坝坝席
席面必有菜式包括
炸酥肉
、蒸烧白、夹沙肉、蒸膀肉、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸糯米饭、虾羹汤,还有荤素凉菜各两道、炒肉丝或肉片共两道、炒素菜一道、清汤一道等, 最后还有一道隆重上桌的肉菜:炒回锅肉 。 这道回锅肉用的是并不是
四川
回锅肉常用的三线肉,而是 猪坐臀肉 ,肉厚实且瘦肉比较有劲道...
九大碗有哪些菜
答:
九大碗一般指九斗碗 九斗碗,也被人们习惯称作
坝坝
宴、流水
席
、九大碗、九个碗等,是
四川
地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的...
春节是我国一年一度必过的传统节日,那春节的美食都有哪些呢?
答:
不管是吃
坝坝席
,还是搬家或者白喜事,甚至是过节过年,都会有“九大碗”的出现。现在很多饭店也会有九大碗在卖。它的特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。 九大碗 但是在
四川
部分地方的九大碗也是有一定差异...
传统九大碗有哪些菜
答:
所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子
席
”。这两个数,是办席必须忌讳的。“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“
坝坝
宴”。 坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道,吃出氛围,在形式和内容上肯定都是大有考究的。在形式上,食客要多多益善,吃饭如同打一场...
川菜“九大碗”是怎样的?
答:
这样一来,一张八仙桌,一面坐两人,刚好是八碗饭,所以川西民间就把放八碗饭的称做“叫花子
席
”。因此,八与十这两个数,是办席必须忌讳的。“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“
坝坝
宴”。坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道,吃出氛围,在形式和...
川菜“九大碗”是怎样的?
答:
九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即:软
炸
蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在
四川
方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。 成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、生子、...
农村办酒席上“九大碗”分别是什么?上菜又有什么讲究?
答:
原先,九大碗其实是指的九大蒸菜,软
炸
蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸kun鸡、蒸kun鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。其实现在吃九大碗都不止九个菜了,加上凉菜一般24个菜左右。九大碗现在只是办
坝坝席
的一种称呼。 在农村做坝坝宴要提前准备,会动员左邻右舍和亲朋好友来帮忙。单靠一家人可忙不开,村子里面...
过年有哪些必吃美食?
答:
四川
的“九大碗”是很闻名的。不管是吃
坝坝席
,还是搬家或者白喜事,甚至是过节过年,都会有“九大碗”的出现。现在很多饭店也会有九大碗在卖。它的特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。 九大碗 但是在四川...
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