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常见的食品样品的预处理方法有哪些
食品样品的预处理
答:
因为食品本身含有如蛋白质、脂肪、糖类等,对分析测定产生干扰,所以在分析测定之前要对样品处理,这样可去除干扰物质,同时使被测物达到浓缩的目的。样品的处理要根据被测物的理化性质以及样品的特点。常用下列几种方法。1.
有机物破坏法
①干法灰化
避免测定物质的散失,加碱或酸 ②
湿法消化
2.
蒸馏
...
食品
理化检验
样品的预处理方法有哪些
答:
(一)浸提法
浸提法又称浸泡法。用于从固体混合物或有机体中提取某种物质,所采用的提取剂,应既能大量溶解被提取的物质,又要不破坏被提取物质的性质。为了提高物质在溶剂中的溶解度,往往在浸提时加热。如
用索氏抽提法提取脂肪
。提取剂是此类方法中重要因素,可以用单一溶剂,也可以用混合溶剂。 (二)...
食品
分析
中样品有哪些预处理方法
答:
色层分离法
浓缩法
在
食品样品的预处理
过程
中
,使有机物破坏的
方法有干法灰化
和湿法消化两种...
答:
1.有机物破坏法 ①干法灰化
避免测定物质的散失,加碱或酸 ②
湿法消化
2.
蒸馏法
①
常压蒸馏
②减压蒸馏 ③水蒸汽蒸馏 ④分馏 ⑤扫集共蒸馏法 3.溶剂提取法 ①溶剂分层法 ②浸泡法 ③盐析 4磺化法 5色层分离法
用直接干燥法测定酱油中水分的含量
如何进行
样品的预处理
答:
直接干燥法是一种常用的测定食品中水分含量的方法
,其基本原理是将样品中的水分加热蒸发,再通过称重来测量样品干燥前后的质量差,从而计算出样品中的水分含量。对于酱油这种产品,样品的预处理步骤如下:食材清单 1. 酱油:你需要测量的酱油样品。2. 水:在准备样品时,可能需要用到水进行稀释或者清洗...
样品
前
处理
过程?
答:
只有少数
食品
,如饮料、啤酒、白酒等,在测定其微量元素的含量时不需要进行
预处理
,直接用原子吸收分光光度计即可测定 。样品前处理的目的:使被测组分从复杂的
样品中
分离,制成便于测定的溶液形式。除去对分析测定有干扰的基体物质。如果被测组分的浓度较低,还需要进行浓缩富集。如果被测组分用选定的分析...
怎样进行
食品样品的预处理
和测定
答:
我说说个人做法:1.粉碎
样品
,取样2-3g于25mL容量瓶中。2.加适量水(约15mL)溶解,剧烈震动或者超声提取5分钟左右。3.加入乙酸锌和亚铁氰化钾溶液各2mL,震荡均匀,用水定容,过一次性针孔过滤器,即可上机测试。解释一下原理:第一步,取样要具有代表性,不用说了吧。第二步,看糖精钠化学结构式就...
测定
食品
酸价和过氧化值时,
样品
如何进行
预处理
!!!
答:
石油醚(30-60),泡肉制品过夜,过滤提油
干法灰化与湿法消化
处理样品中
的
有
机物会对后续分析造成什么影响_百度...
答:
样品的预处理总原则:1.消除干扰因素;2.完整保留被测组分;3.使被测组分浓缩,以获得可靠的分析结果。
有机物破坏法
:适用:主要用于食品中无机元素的测定;有机物:为碳水化合物;组成C、H、O、N、硫、磷等;性质:可燃烧;高温分解;极性弱;分子间反应副反应多;无机物:非碳水化合物;原理:...
怎样对冻藏
食品的预处理
,蔬菜预处理的功能是什么
答:
保鲜化冻
处理
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