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广式萝卜糕水和粉比例
广式萝卜糕水和粉比例
答:
1、萝卜和米粉的比例一般是2:1,或者是3:1
。2、原料:米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克;辅料:广式腊肠30公克、虾米30公克;调料:盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油 3、将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀,再加入600㏄的水搅拌均匀。4、将白萝卜丝...
广东正宗
萝卜糕
的做法
答:
食盐4克 白砂糖15克 胡椒粉3克 芝麻油15克 味粉适量 清水150克
萝卜糕同年糕一般,寓意着“步步高升”,因此,萝卜糕也是广东人民家中年节必备的传统食品广式腊味萝卜糕采用萝卜丝,广式腊肠,虾米,糯米粉等原料制作,用盐、白糖、胡椒粉调味蒸熟以后,切片煎至金黄而成腊味萝卜糕,鲜甜适中,口感软...
广式萝卜糕
的做法和配方窍门
答:
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉,加500g水调开粉浆。10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中,即成
萝卜糕
浆。11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。12、送入提前烧开水的蒸锅中,用猛火蒸45分钟,蒸至完全熟透。13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后,用刀沿四周划一圈。14、倒扣取出,切成厚薄均匀的块状。
能把小孩都馋哭的
广式
腊味
萝卜糕
到底是个什么美食?
答:
广式萝卜糕制作非常简单,广东萝卜糕最难掌握的是水和面粉的比例。
萝卜和面粉的比例是3:1
,即3公斤萝卜和1公斤面粉。萝卜要那种水分充足的。萝卜本身有足够的水。在制作过程中,
只需要加100毫升浸泡虾米和蘑菇的水就可以
。糯米面粉和清粉的混合出自香港著名的美食家之手,做出来的萝卜糕的硬度适中。如果...
萝卜糕
怎么制作好吃
答:
萝卜糕
的制作方法和步骤:1.将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥,另一条用搓板搓成萝卜丝;干香菇用水泡软,切成薄片,香菇水别倒掉,留着备用。2.锅中入油,炒香香菇。3.再加入猪肉丝拌炒,猪肉变色后再加入萝卜丝炒软,加入盐和白胡椒调味,最后再倒进些香菇水焖煮一下。4.把粘米粉拌进马铃薯...
萝卜糕
的制作方法?
答:
虾皮洗净。2、锅中倒入适量油,煸炒香肠和虾皮。3、倒入萝卜丝翻炒。4、加入适量精盐。5、加入适量白糖。6、淋入适量水。7、加入粘米粉。8、翻拌均匀。9、碗中抹一层油,放入馅料压紧。10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。11、冷却后切块。12、不粘锅中加入适量油,下入
萝卜糕
煎至金黄即可。
请指点下
萝卜糕
的美味做法?
答:
广式萝卜糕
【材料】:萝卜 250克、粘米粉 60克、萝卜汁 30克、盐 1茶匙、腊肠 半根、五香粉 1茶匙 【做法】:1、萝卜去皮后削成细丝,放入半茶匙盐抓匀,放置15分钟,萝卜会出很多水,然后把水挤到另外一个碗里备用;2、腊肠洗干净切成粒;3、把五香粉放入萝卜丝中;4、倒入粘米粉,倒入腌...
萝卜糕
的配料
比例
是什么?
答:
萝卜糕
的配料
比例
是白萝卜(700g)1根,粘米粉180克,
广式
腊肠1根,虾干15克,瑶柱干10克,盐5克,白砂糖8克,胡椒粉少许,食用油10克,葱1根。具体做法如下:1、白萝卜擦丝,加盐拌均匀,腌制10分钟。2、腊肠、虾干切粒,瑶柱捻碎备用。3、萝卜汁加入粘米粉,搅拌至无颗粒。4、热锅,倒入花生...
制作
萝卜糕
粘米粉和水的
比例
是多少?
答:
萝卜 1根约750克 粘米粉 250克与萝卜比例
3:1
虾米 10克(适量) 干贝 10粒(适量) 腊肉 1块(适量) 香菇 3朵(适量) 香肠 1根(广式腊肠) 水 50克(视乎萝卜水份调节) 盐 2勺 糖 1勺 胡椒粉 1勺 蒸萝卜糕的做法步骤 步骤 1 大半萝卜刨丝,小半萝卜打碎,把萝卜和萝卜...
怎样做
萝卜糕
答:
2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味,倒入
萝卜
丝、洋葱丝。3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中,慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下,倒入混合好的原料,盖保鲜膜压实。4、盖上锡纸,锅...
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