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怎么炒菜好吃
炒菜
的技巧有哪些?
答:
炒菜基本技巧
1、生炒:就是材料不需要上浆或挂 糊
,直接放入油锅中,用大火迅速翻炒。2、熟炒:就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。3、清炒:就是将食材经过上浆、滑油处理,再用大炎迅速翻炒,最后加入芡汁。4、爆炒:是将食材氽烫、滑油工油炸后,使用中量的...
怎样
炒菜
最
好吃
答:
1、要等油滚冒烟后才下菜
,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。家常炒菜小技巧 炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再...
九款
好吃
的家常
炒菜
做法
答:
九款
好吃
的家常
炒菜
做法 一、青椒炒肉 1.猪肉切片, 2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 3.青椒下锅炒至虎皮状, 4.肉片油热下锅炒熟,下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 二、红烧茄子 1.准备食材:青椒、番茄、蒜末。 2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐...
怎样做菜
好吃
又简单
答:
怎么炒菜好吃
又简单 一、酸辣土豆丝 1、土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡。2、锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段。3、倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。二、烧烤风味土豆片 1、土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉。2、洗净的土豆片用厨房纸擦干...
青菜
怎么炒
才
好吃
答:
1:首先,将买回来的小青菜,用冷水浸泡10分钟左右。(部分小青菜可能会有农药的残留物)2:用菜刀将小青菜的叶子,及小青菜的下半部分割切开来,单独放置一旁待用。(倘若不想用菜刀切的话,也可以用手单独择好)3:用大火将锅内菜籽油,烧制七成热。当油热了之后,及时放入小青菜的小半部分,均匀的翻...
炒菜好吃
的秘诀窍门
答:
1、煮鸡蛋。冷水下锅,煮8-10分钟,再关火焖3-5分钟,然后捞出放入凉水里降温。这样鸡蛋鲜嫩
好吃
,还容易剥皮。如果开水下锅煮鸡蛋,容易破壳蛋白流失,而且蛋黄的表面也会发褐绿色,影响消化和吸收。2、炒土豆丝。要选荷兰土豆,切开果肉颜色发黄的那种,它的淀粉含量低,糖类和水分含量高,适合
炒菜
...
炒菜怎么炒
才
好吃
视频时间 00:37
怎样
炒菜
才
好吃
又香呢窍门
答:
•1、开水点菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。•2、巧下盐。用动物油
炒菜
,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。•3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋...
怎样做
好吃
的家常小炒
答:
做法:1. 肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。2. 葱少许切片,其余切细丝,码在盘中。姜片略拍松,连同2克葱片放碗内,加少量清水制成葱姜水。3. 锅上火,放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油,加入甜面酱略
炒
,加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁...
有什么
好吃
简单的
炒菜
?具体
怎么
做
答:
〖 制作步骤 〗1、一根莴笋削皮,洗净后切片;2、再来切半碟五花肉。3、还有2根蒜苗,蒜头和蒜苗分开切。4、热锅倒油,先把肉倒进来
炒
三分钟。煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱;5、炒出香味和颜色后把菜叶加进来,继续翻炒2分钟。6.炒至菜头变软加点白糖、鸡精、白醋调味,出锅前加蒜苗;炒一...
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