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杂粮煎饼软掉之后
杂粮煎饼
凉了发硬是啥原因
答:
1. 水分缺失是杂粮煎饼凉后发硬的主要原因
。2. 当杂粮煎饼冷却后,其中的糖分凝固,水分散失,导致煎饼变硬。3. 杂粮煎饼由五谷杂粮制成,质地薄,富含蛋白质、淀粉和粗纤维等营养成分。4. 杂粮煎饼是一种健康的食品,能够健脾养胃,促进消化。
我做的
杂粮煎饼
里面软,一卷就烂了,怎么回?
答:
应该是面糊和火候的问题
,想做好还是要找个师傅教你。我是做山东杂粮煎饼的,有需要的大家互相交流。
杂粮煎饼
面稀了可以再加干面吗
答:
可以再放面自己调一下
杂粮煎饼
揭下来是软的,折叠上是脆的,这是咋回事,请高人指点
答:
失水老化,可以加点食用盐、泡多源
,煎饼比较松软可口,凉了不发硬,折叠不碎裂。
杂粮煎饼
面粉滑掉,不会粘锅,整团面粉在煎饼板上,粘不住板,面粉不会动...
答:
杂粮煎饼
步骤1 需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 步骤2 准备好杂粮面糊 (磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)步骤3 取杂粮面糊到煎板上 步骤4 用铲子把面糊摊平,与煎板同大 步骤5 摊均匀了 步骤6 把鸡蛋打上面...
杂粮煎饼
面稠了酸的快还是稀了酸的快
答:
杂粮煎饼
面稀了酸的快,因为稀了面软容易起反映,活性大。而稠了稍硬活性低。
我做的
煎饼
怎么破了吃起来很粘会
答:
没有发酵好。松软
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成...
杂粮煎饼
为什么不脆 做杂粮煎饼酥脆技巧
答:
正宗的
杂粮煎饼
做好后吃起来应该是酥脆的,放一段时间才会慢慢的变软。那么,杂粮煎饼为什么做出来不脆?杂粮煎饼怎么做酥脆?杂粮煎饼为什么不脆 缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不...
山东
杂粮煎饼
凉了发硬怎么办?
答:
山东
杂粮煎饼
是一种传统的中式小吃,以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。然而,这种煎饼在冷却后往往会变得硬而难以食用。为了解决这个问题,我们可以采取以下几种方法:重新加热:将冷却变硬的煎饼放入微波炉或烤箱中加热,使其恢复原有的软糯口感。在加热时,可以在煎饼上覆盖一层湿纸巾,以保持...
软皮
杂粮煎饼
怎么处理不粘锅做杂粮煎饼不粘锅怎样解决
答:
1、新锅肯定是会粘锅的,可以先把锅烧热,然后薄薄地涂一层油。2、待油被锅吸收后,再倒入一点油,这时再倒面液。3、和面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,最好用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。4、下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎...
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