22问答网
所有问题
当前搜索:
杂粮煎饼做好一会就软了
煎饼
刚烙完时脆为什么
过一会就
变
软了
答:
变软主要原因是重新吸收了未散发尽的水汽,还有部分温度原因
山东
杂粮煎饼
谈好一铲就碎是什么原因
答:
我认为是火候大了,也就是起饼起晚了
为啥我摊出来的
杂粮煎饼
果子是软的,人家摊出来是脆的
答:
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得
软了
。
杂粮煎饼
为什么不脆?
答:
1、所有材料准备好,上面撒点盐。2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。3、面用水搅拌成糊状。4、锅中刷一点油,摊成薄饼。5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。7、四周刷上甜面酱。8、乘热裹好即可。做
杂粮煎饼
酥脆技巧 1、面团要揉滋润 和好的面团要多揉...
我做的
杂粮煎饼
里面软,一卷就烂了,怎么回?
答:
应该是面糊和火候的问题
,想做好还是要找个师傅教你。我是做山东杂粮煎饼的,有需要的大家互相交流。
杂粮煎饼
易碎怎么解决 杂粮煎饼易碎如何处理
答:
摊出煎饼不脆,把火候铁板把握好。2、面要醒好。没有筋道的
杂粮煎饼
面糊是一铲就碎的,在冬季的时候做面糊,当天晚上做,第二天早上用,夏季早上起来做,到上午面就醒
好了
。关键是面要和好,杂面的比例要合适,杂面不要比白面多,杂面
过
多,和的面不劲道,不好摊还容易烂。
我做了六年的煎饼。为什么我做的
杂粮煎饼
不脆?刚起锅时很脆,只要装在...
答:
这是正常现象
为什么我做的
煎饼
很软,一拿就烂?我用的是面粉
答:
面糊没有调好,松软
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅...
为什么我摊的山东
杂粮煎饼
面糊薄皮,要么粘锅铲不起来,要么一铲就碎了...
答:
因为你这是纯天然的。他们都是添加剂勾兑的所以就不会这样了。还是吃你的比较放心
为什么我做的
杂粮煎饼
不硬是软的呢,跟火候有关吗
答:
没添加适量的糯米粉,
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
杂粮煎饼加什么又酥又脆
煎饼又软又黏怎么回事
杂粮煎饼面糊如何酥脆
杂粮煎饼硬了要警惕
煎饼不脆解决方法
煎饼面糊里加什么才脆
杂粮煎饼软掉之后
杂粮煎饼边脆一半不脆
杂粮煎饼面糊最佳配方