我做的杂粮煎饼里面软,一卷就烂了,怎么回?

Question

如题所述

Answer 1

应该是面糊和火候的问题，想做好还是要找个师傅教你。我是做山东杂粮煎饼的，有需要的大家互相交流。本回答被网友采纳

Answer 2

杂粮的粘黏度，很差。
添加鸡蛋可以缓解，虽有粘黏度，但远远不足以弥补杂粮的粘黏度。
建议您:
掺入同等量的面粉或三分之一糯米粉，粘黏度就会大为改观。
再掺入鸡蛋液。效果更佳。
鸡蛋液，仅仅能起到，吃起来，爽口的作用，无法解决杂粮的粘黏度。

Answer 3

实心学吗？？？？

Answer 4

调稀点，