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正宗山东煎饼里的脆皮怎么做
急求
煎饼
果子
的脆皮
的配方?
答:
1、面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右。2、擀成薄薄的面片 ,这里是用面条机压出来的,手擀也可以,只是面条机压出来的更均匀,更薄,这里随自己心意即可。3、切开,在面片上切2到3下,不要把两边切穿了。4、油烧热到微微冒烟的状态,下入面片,炸至焦黄即可。5、
煎饼
果子里...
煎饼
馃子
里的脆皮
是
怎么做
的?
答:
(1)面粉200克,泡打粉2克盐2克,碱少许搅拌均匀,100克温水多次加入搅拌成面絮,加IO克油,继续搅拌,然后揉成光滑面团,醒面丨小时 (2)面醒得越好,面延展性越好,擀的面皮越薄,擀得象市场上卖的馄饨皮那么薄,然后用刀分割成差不多IO×6cm长方形,你可随意调整大小,中间划上两刀,别划到...
董记
煎饼脆皮怎么做
的
答:
1. 将面粉、杂粮粉、面欣酥、盐加入搅拌机中,再一边搅拌一边缓慢加入水。2. 搅拌均匀后,取出面团备用
。3. 使用小型压面机将面团压成面皮。4. 在面皮上刷一层油,然后继续折叠、压面,使得面皮上产生层次感。5. 烘烤前,将面皮放到烤盘上,然后烘烤至金黄色即可。请注意,具体制作方法和辅料可根...
煎饼里的脆皮怎么做
答:
1. 基础材料准备:首先,将油、水和盐混合在小碗中,搅拌均匀至完全融合。2. 面团调和:在一个大容器中,加入面粉和步骤1中的液体。用手或搅拌器将其揉成滋润的面团,确保没有干粉颗粒。3. 面团处理:为了让
煎饼
更加酥脆,将面团尽可能地擀薄。您可以使用压面机或手工擀面杖来完成这一步骤。4. 切...
煎饼的脆皮怎么做
答:
煎饼
果子薄脆的制作的做法 先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮 将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片 将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制 两面焦黄后就可以捞出 将炸好的薄脆整齐的放入篓子中,记得...
煎饼里的脆皮如何做
答:
脆皮
在天津叫锅比儿,呵呵,这是俗称,其实和油饼的做法差不多,油饼,你吃过吧,做锅比儿用的是死面,就是未经过发酵的面,面里加明矾,和好面,面的表面涂一层少量的油,所用的面要比油饼少,因为面少,薄薄的一层面,放到油锅里炸,才能脆啊,注意油温啊 参考资料:http://zhidao.baidu....
煎饼
果子
的脆皮怎么做
视频时间 00:34
山东
菜
煎饼脆皮的
详细做法及配料
答:
劣质豆面+玉米面+少量白面+绿颜料+自来水=
煎饼
(特点:看起来像绿豆面做的、成本低)白面+发酵粉+洗衣粉+自来水+地沟油=果子(特点:比较脆、不皮塌、成本低)调料厂处理碎酱豆腐+自来水=酱豆腐乳(特点:成本低)农村黑作坊出品的劣质面酱(特点:成本低)呵呵~~应该是 绿豆面+小米面+玉米面+白面 ...
有哪些自制
煎饼脆皮的
教程分享?
答:
油条或者
脆皮
肠:适量(作为馅料)步骤:面糊制作:将中筋面粉倒入一个大碗中,加入少许盐,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中,太稀会导致
煎饼
不够结实,太稠则不容易铺开。面糊静置:将调好的面糊静置20分钟左右,让面粉充分吸水膨胀,这样做出的煎饼...
怎样
和面才能做出又香又脆的
山东
杂粮
煎饼
答:
1、先制作
脆皮
,面粉一点点加水加到面团呈不干不湿不硬即可,揉到表面光滑后,室温静置十分钟后,擀成薄长方形。锅里烧热油后把一片片面皮放进去炸到变金黄色即可。2、所有粉类和水一起倒入盆里搅拌均匀,有时间最好静置二十分钟让它出筋度。3、制作酱汁,半碗豆瓣酱加芝麻油和水到整个变成一碗...
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