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水蒸蛋为什么不凝固
蒸蛋为什么不凝固
答:
1、水加过多:蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固
,如加水过多蛋液的浓度就会被稀释,蒸蛋就无法凝固,蛋液与温水的比例为1:1.5,蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑,如水分比例超过1.5那么蛋液就无法凝固,如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1:1.2之间。2、蛋液没有充分...
蒸
鸡蛋羹为什么不凝固
答:
水和鸡蛋比例问题 在蒸鸡蛋羹的时候,
若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的
。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。蒸制时间问题 其次就可能是蒸制的...
水蒸蛋不凝固
是
为什么
答:
水蒸蛋不凝固是为什么
第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀,所以没有与水充分搅拌
,所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了,一般只需加入大约是蛋液的1:1比例的水量,最多是1.5比例左右的水量,太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候...
蒸
鸡蛋羹为什么不凝固
答:
1、水放太多:鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多
,鸡蛋被稀释到一定成度,一般鸡蛋和水的比例建议为1:1最佳。2、
火候不够
:鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的,鸡蛋中的蛋白质加热不充分,所以不会凝固,一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐:鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会...
水蒸蛋为什么不凝固
答:
2、加水过多:水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀
,而这个水和蛋液的比例需掌握好,如果加入的水分过多,则容易造成水蒸蛋难以凝固,一般水和蛋液的比例按照2:1最好,加水过多的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的。3、
时间不够
:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不...
蒸鸡蛋羹
总是
不凝固
怎么办?
答:
原因:1、水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在
蒸鸡蛋羹
时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会...
鸡蛋羹不凝固
怎么补救
答:
1、需要根据原因来补救:若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话,
通常是水比例过多才会出现不凝固的现象
,所以可以通过增加鸡蛋来补救,将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。 若是因为蒸制的
时间不够
的话,则只需要加长蒸制的时间即可,但是不建议使用大火,这样很容易将鸡蛋羹蒸老。 而是因为未混合均匀的话...
鸡蛋羹不凝固
是
什么
原因
答:
鸡蛋羹不凝固的原因有:
加水过多、火候不够、方法不对等
。1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般...
鸡蛋羹不凝固
怎么补救?
答:
1、鸡蛋羹出锅后,发现还是汤汤水水的样子,
这是由于火候不够造成的
,将鸡蛋羹重新放到锅里,加火再烧几分钟出锅后就会凝固了。2、蒸鸡蛋羹的时候,水和鸡蛋是有比例的,如果鸡蛋太少,水太多,就不会凝固,如果是由于这个原因,下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。3、在调和鸡蛋羹的时候,...
蒸鸡蛋羹
用热水还是冷水
鸡蛋羹不凝固
怎么补救
答:
1.鸡蛋羹不凝固,
一般是蒸的时间不够导致的
,所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀,也容易蒸出来不凝固,这种情况只能够下次注意了。3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固,也是没有办法补救的,只能以后注意。4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固,则建议不要吃了,以免...
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