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河南烩面怎么拉
烩面怎么
和面
答:
5,将长条的面甩开,越拉越长,下锅中煮熟,快熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟。6,准备大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃,再把煮熟的面盛入,然后浇上炖肉的汤,一碗香喷喷的
河南烩面
就完成了。河南烩面中国十大面条之一,河南三大小吃...
河南烩面
的面条
怎样拉
制更劲道爽滑?
答:
拉制成形:将擀开的面片卷起,用刀切成条状,然后逐条拉长
。在拉制时,用力要均匀,避免用力过猛导致面条断裂。同时,可以适当地在面条上涂抹少许干粉,以防粘连。煮制时间控制:将拉好的面条放入沸水中煮制。煮面的时间不宜过长,通常面条浮起后再煮1-2分钟即可。过度煮制会使面条失去弹性和爽滑感...
正宗
河南烩面
的做法
答:
步骤:1、取一块烩面面坯(面片),
两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力)
,将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片,最后用左手夹住面片的两头,用右手的...
河南烩面
的做法
答:
5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出。6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖。7、炝锅。8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。9、在开始做之前半个小时,将面全部剪成两厘米宽的长条,两面抹油,再饧半个小时。10、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条。11、下锅中煮熟,面块熟时,将...
正宗
河南烩面
的做法
答:
1、在温水中加入适量的盐溶化后,把小麦面粉倒入和开,反复揉搓使其筋韧,放置一段时间后,擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油,盖上保鲜膜,准备好香菜、葱花,豆腐皮切丝海带丝备用,葱花炸出香味备用,将
烩面拉
成长片,从中间分开,锅中倒入水。2、开锅后放入豆芽,煮沸后下入拉好的烩面片,面...
河南烩面
的做法?
答:
1 面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子,压扁,涮上适量食用油防粘也防水份流失。5 备好羊肉,我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。6 羊肉加入冷水烧开,去沫,加入配料炖开转小...
河南烩面
的正宗做法
答:
河南烩面
的做法 步骤 step 1 准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块 步骤 step 2 碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌并揉面,密封醒发30分钟 步骤 step 3 羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟 步骤 step 4 将面压成扁长面剂...
怎样
做
河南烩面
?
答:
河南烩面
的做法步骤:1.准备配料干香菇提前泡软,圣女果、菠菜、姜 2.面粉加入1克盐拌匀,温水200克每次少量多次的加,拌至小块状,和成面团,后饧15分钟左右继续揉,面团就会很光滑,也会更筋道。3.分成差不多大小的份量,盖屉布饧15分钟左右。4.擀成长片 5.用擀面杖在中间压一下,这样拉长后中间...
河南烩面
都放什么料
答:
煸炒。10、加入酱油,盐,鸡精,调味即可。11、开始煮面了,水开之后,把面片拉成细长,如图。12、放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。13、煮好的面捞出,放进碗里,加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的骨汤
烩面
就好了。14、吃的时候在放点辣椒油,醋,在放上几片炒制好的肉。
怎么
做
烩面
片
答:
【
烩面
】第一步:和面 做烩面要用到高筋面粉,或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中,加入一小撮的食盐,不要加那么多,一点点即可。第二步:揉面 用温水和面,我们慢慢的先搅成面絮,面絮抓在手里边能成团即可。然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉,揉几分钟、醒面几分钟,再揉几分钟、再醒面...
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