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油炸酥肉的做法
如何
炸酥肉
能炸脆
答:
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥 5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀 6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批
油炸
至颜色金黄,捞起 8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证
酥肉
外酥里嫩。
小
酥肉的
家常
做法
不用淀粉怎么做?
答:
做法
步骤 1、买回来的新鲜五花肉,我们先把它清洗干净,然后改刀成0.5公分左右的薄片状,装入碗中备用。2、碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒,然后把肉抓拌均匀。建议大家,五花肉腌制时,腌制时间在15分钟就行。3、香炸粉倒入小盆里,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。4、在搅拌时...
酥肉
怎么做?
答:
酥肉的
制作方法如下:五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片,或者切条,放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀,腌制半个小时左右;2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中;3.搅拌成面...
怎样
炸酥肉
才又香又脆
答:
1、五花肉清洗干净,去皮。2、沥干水分,切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7、放入切好的肉条。8、搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。9、炒...
炸酥肉
,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
5、锅里倒入适量油,油温六成热时转中火,保持这个油温,将五花肉逐片下锅,油炸1分钟定型后再翻动
,炸至颜色微黄后捞出。6、开大火,将油温升至八成热,倒入酥肉油炸20秒,颜色金黄后捞出,炸酥肉就做好了。【厨师长有话说】炸酥肉的做法不难,关键就3步,即腌制、挂糊、油炸,做好细节,...
酥肉的做法
?
答:
酥肉的做法
如下:1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡,冷却至室温,得到花椒水;2、猪梅花肉略冻硬,顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片;3、肉片放进大碗,加入所有腌料:酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜;4、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上,最好能冷藏...
小
酥肉
怎么做?
答:
【河南小
酥肉
】1.首先我们准备一下食材,五花肉260克,先切成五毫米左右的肉片,再改刀切成五毫米的肉条,放在盆里。2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后,加入少量鸡蛋清。3.继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋清遇热迅速凝固,能够锁住水分,使肉条的口感更加嫩滑...
炸酥肉的做法
最正宗的做法
答:
炸酥肉的做法
步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会...
炸酥肉
需要用到哪些调料?怎样炸才能有诱人的滋味?
答:
【
炸酥肉
】准备新鲜猪肉、鸡蛋、花椒、啤酒、葱姜、食盐、生抽、面粉、淀粉、食用油。【
做法
】第一步、做炸酥肉,用猪、牛、羊肉都可以,但比较起来还是猪肉比较香。猪肉一定要用五花肉或里脊肉,一个肥一个瘦,看自己喜欢那种口感。里脊肉切成薄片,洗净后沥干水分。第二步、锅里加入一把花椒,小火...
五香
炸酥肉的
制作方法?
答:
配料:红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉(瘦) 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤:1.红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀 2.瘦肉切条。3.瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时。4.放入淀粉鸡蛋液,抓匀。5.炸熟,出锅,撒胡椒碎。
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